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干冰屬于固態的二氧化碳,是在千帕的壓力下,通過低壓凝固而成的。存儲的時候不能放冰箱冷凍室,冰箱屬于密閉的空間,干冰的氣化溫度點是零下78度,而冰箱冷凍層的溫度一般最低是零下18度,干冰放在冰箱冷凍室會出現升華的情況,這時候干冰會釋放大量體積的二氧化碳氣體,從而對冰箱內部會產生很大的壓力,就可能會引起爆炸,所以干冰存儲一定不能放密閉空間,一定要放空氣流通的地方。
【提示】
要注意在處理干冰的時候,不能直接用手接觸,干冰溫度是很低的,用手接觸的話,會導致手部的皮膚血管受冷,從而會強烈收縮,引發血液循環障礙,嚴重的會引起凍傷。
每隔一段時間拿出來攪拌一下,攪得次數越多,冰渣越少,口感更加細膩。
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