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火鍋在中國，可以說是人人都愛吃的美食，不，不只是中國，全世界都不乏火鍋愛好者。而國內的火鍋店更是最火爆的餐飲店之一，尤其是那些知名火鍋品牌的店面，排隊等待更是常有的事，太火了，沒辦法。

對一些人來說，排隊是一件非常煎熬的事情，如果不是為了好吃的火鍋，他們是不愿意等待下去的。當然，也有人會覺得排隊吃火鍋還不如在家自己做火鍋吃。沒錯，在家吃火鍋不用排隊，想吃什么吃什么，更加的劃算，但是味道和火鍋店里的一比，就不是一個層次的了。

其實，之所以在家吃的火鍋味道差，很大一部分原因在于鍋底，超市買的底料和現炒的鍋底真的是沒法比。所以，如果你想在家吃到好吃的火鍋，一定要在鍋底上下功夫。今天，咱們就來教大家做一種火鍋鍋底，讓你再也不用去火鍋店排隊，在家一樣享美味。

首先，準備好相應的原料老灶火鍋，包括冰糖，蔥段，蒜，姜，郫縣豆瓣，香料(小茴香、丁香、排草、香葉、香草、草果、桂皮、八角、白蔻、三奈、香果等)，干辣椒，牛油，豬油，菜籽油，豆豉，醪糟汁。想要火鍋味道好，原料準備充足才行。

其次，制作過程如下：

1、將干辣椒做成糍粑辣椒老灶火鍋，姜、蒜切成丁，姜切塊，豆豉剁成粒，冰糖搗碎，菜籽油煉熟冷卻；

2、將牛油放入鍋中熬化，加入姜塊、蔥段，燒至九成熱時，撈出姜、蔥放涼；

3、香料用開水泡2分鐘，瀝干水分后絞成粒；

4、鍋里放入牛油、豬油、菜籽油，燒至四成熱時下糍粑辣椒、郫縣豆瓣；

5、用小火炒10分鐘，然后加入香料，繼續用小火慢炒10分鐘；

6、待香味四溢時放入姜、蒜丁，小火炒5分鐘，然后下豆豉、冰糖、醪糟汁，再用小火炒5分鐘即可。

怎么樣，你學會了嗎？其實，這雖然看起來有些復雜，不過只要你原料準備齊全，細心按照步驟來操作，絕對錯不了。在家嘗試一下吧，好吃的火鍋等著你！

總結：以上內容就是老灶火鍋(學會制作火鍋鍋底，讓你再也不用排隊等待！焱灶門老灶火鍋很推崇)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。