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1、擺攤能賣貴州牛肉粉嗎：
能。貴州牛肉粉是貴州省傳統(tǒng)美食之一，因其美味可口、方便快捷，受到許多食客喜愛，擺攤經營方面，其成本較低，制作相對簡單，且可啟侍賀以根據(jù)自身口味和客戶需求做出不同口悄派味的牛肉粉，包括辣度談臘、湯濃度、面條Q感等等。貴州牛肉粉以其獨特的風味和豐富的口感而聞名，因此很受歡迎，許多人都喜歡吃美食。
2、黔西有什么好吃得?：
花溪牛肉粉是貴州的特色小吃，其實說白了，就是米粉搭配牛肉高湯，主要吃的就是湯味。有點類似于牛肉面或者板面，面本身不是最重要的，關鍵在于澆的高湯。
至于高湯的配料，每家店鋪都不一樣，一些老店基本都是秘制配料。有人會選擇用骨頭燉湯，也有人會選擇用肉燉。有些燉出來是清湯，而有些直接是紅油湯。不同的做法，味道也不一樣，只能根據(jù)自己的喜好去選擇。
1、骨頭燉高湯
我自己在做飯的時候，喜歡用骨頭去燉湯，只要改幾次刀，就能充分吸收骨頭的香味。花溪牛肉粉的高湯謹悔念，也有用骨頭的做法。
首先是準備材料，水、牛筒骨、雞架骨、牛油、牛后座肉。這是主要材料前銷，其他的就是調味料，需要用白胡祥困椒、茴香、生姜、黃豆、陳皮等，如果是自己家做的話，建議直接買現(xiàn)成的調料。一般超市都有賣，是直接裝在小袋子里的。
其次是開始制作，我們要把調料包進行浸泡，大約五分鐘然后再和準備的材料一起下水去煮。在整個過程中，可以放入高度白酒，出現(xiàn)一些大浮沫，可以用勺子打去。
最后就是等待，想要把骨頭徹底燉出香味，最起碼也要兩三個小時。等燉好之后，放入砂鍋備用就好了。
2、肉燉高湯
肉燉高湯的方法比較簡單，用到的材料也比較少，更適合自己在家做。
首先準備材料，鹵牛肉、鹵牛三寶、一塊牛骨。緊接著是調味料，八角、桂皮、生抽、醬油、干辣椒。
其次是燉湯，先把材料切好，和調味料一起放入鍋中炒制。出現(xiàn)香味之后，直接倒水慢慢燉。喜歡紅油的話，可以放豆瓣醬或者火鍋底料。
最后一步同樣是等待，雖然是直接買的熟肉，但想要燉出香味，也需要很長時間。尤其是牛骨，時間越長越香。
3、大飯店都是秘制
雖然花溪牛肉粉是貴州特色小吃，但是不同的門店味道也不一樣。普通的門店，可能只有幾片牛肉和辣椒油，可是一些大飯店都是秘制調料。而有些飯店的師傅，可能配料一直都由自己掌握，算是吃飯的技能。這種技能一般不會公開，我們只能根據(jù)普通的方法去做。
其實很多地方都是這樣，好吃的東西可能有很多，可是正宗的只有一兩個。外地人吃不出來，當?shù)厝嘶径贾馈?/p>
3、有人說貴州的小吃很多,但不出名,你怎么看?是因為什么呢?：
盡管不是貴州人，但是看到這個問題還是有回答的沖動。
我是重慶人，地處渝湘黔三省交界的縣城。可能正是由于這種獨特的地理位置，我們當?shù)匦〕砸蔡貏e多。
如貴州風味的羊肉粉，灰堿吧等等等等。
實際上，在渝湘黔一些地區(qū)，真的很多美味，當?shù)厝耸琴澆唤^口。無奈受眾小，很多人不接受。
我非常喜歡吃，也推薦了很多外地的朋友，但都不是很接受。
我做了很久的分析，還是得出了一些原因。舉幾個例子。
如折耳根。折耳根不管是涼拌還是做調味，都別具滋味。但正是因為含有揮發(fā)性油脂，很多人接受不了那氣味。類似的還有山胡椒油，也就是木姜子油。
再如吃羊肉粉的辣椒吧。對于我們來說，這權當一款零食嘛，但對于其他省份來說，這就是重口味。
又比如米豆腐。米豆腐本身有堿味，所以我們通常搭配多種風味辣椒，豆豉啦，折耳根啦，山胡椒啦，這些味道很多朋友確實一下接受不了。
總結來說，較多方面還是飲食習慣，口味的影響。從而導致受眾較小。
各人認為，貴州的小吃確實多，如花溪牛肉粉，貴陽腸旺面，青巖鹵豬腳，畢節(jié)脆哨面，絲娃娃，織金發(fā)粑，大方豆干等等，味道也確實別走風味，但都作不大，我認為主要是，
一，這些小吃一旦出名就很容易膨脹。
主要體現(xiàn)在漲價，和不顧質量的擴大規(guī)模。
二，有些地方的類似產品和商家也會在利益的驅使下，一窩蜂的跟著學做學賣這些小吃，而又無法保證質量和味道，最終敗壞這個品牌。
三，地方政府和有關部門及組織，對耐局笑這些名優(yōu)小吃缺乏引導和保護，更沒有合理的規(guī)劃，任期自生自滅，往往導致一些頗具潛力的小吃，曇花一現(xiàn)，無法形成穩(wěn)定的可持續(xù)發(fā)展規(guī)模化名優(yōu)小吃。
主推一款灰堿粑，貴州黔東南三穗小吃！！
個人覺得所有的 美食 都有自己的特色，饑餓是最好的調料，肚子餓了什么都好吃。上菜。
因為貴州屬一個山地省份近廿年前，全省與外界及省內交通極為不便，造成信息閉塞，與外界交流不暢，所以各種名小吃不能在全國流通，隨著這幾年的交通的改善，貴州不但以山美水美人更美的花園省臘野份展示在全國人民的眼前，昌含真真式式地成了 旅游 大省，隨著國內大批游客的涌入，必將會帶動省內名小吃在全國的知名度，如黔東南的酸湯魚，啤酒鴨，貴陽的腸旺面，黔南的絲娃娃，安順的麻酥糖，遵義的茅臺酒系列，還有數(shù)不勝數(shù)的名小吃和美酒將會展現(xiàn)在全國人民的面前，大放光彩。
我和朋友出差去過一次貴州 吃的羊肉 真的很舒服 因為我是四川人所以火鍋味的羊肉吃了還想吃
我在云南昆明，依我所見，我認為貴州的小吃四大天王為： 羊肉粉，破酥包，絲娃娃，豆腐圓子 。昆明距離貴州很近，在這邊，貴州小吃很多，名氣也不小！
貴州和云南一樣，位于西南方向，山巒眾多，飲食多樣，在飲食不那么豐富的時候，小食是最好的補充，所以會在貴州誕生眾多組合的小吃， 雖琳瑯滿目，但是真正能走出貴州的，可能是寥寥無幾，這也是作者提問此問題的原因 ，但是，在昆明，貴州的小吃還是隨處可見的！
在昆明，除了云南特色的過橋米線和小鍋米線招牌之外，最常見的莫過于打著水城羊肉米線，遵義蝦子羊肉米線，六盤水羊肉米線等招牌，雖然只是把當?shù)氐难蛉夥鄹某裳蛉饷拙€，入鄉(xiāng)隨俗而已，其實是一回事！
醇厚的湯底，干香的辣子，大片的羊肉，配著順滑的米線，吃著酸爽的泡菜，熱氣騰騰呢，冬天來一碗，很舒服，在昆明的吃貨里，這一小吃可謂是深入人心，來到六盤水或者遵義時，必須要品嘗一下地道的羊肉粉。
在昆明，破酥包大名鼎鼎，每個老昆明，對它都有很深的記憶，然而，對于年輕的學生和白領來說，黃果樹破酥包的招牌深入人心，每每記得，在清晨天還未亮，艱難的爬起床來，迅速出門買兩個包子上班的情景，還有就是走在路上，饑餓難耐的時候，那破酥包子鋪就是及時稻草了，你有這樣的經歷么？
破酥包子，起源于貴州還是云南，這個不得而知，不過是真好吃，撕著吃，感受面香油香層層疊疊，里面的餡料是驚喜，甜咸鮮交織，配上一杯熱豆?jié){，這也許就是生活！
說起小吃，各地都有其特色，也是吃貨們常吃會吃的，所以其能夠走出當?shù)兀瑏淼侥吧赜颍枰軐挼倪m口性，然而，在貴州，云南等西南之地，小吃風味過于強烈，帶有本地屬性很強，想要突破大山的阻隔，來到廣闊的其他地域，實屬不易！不過，也正因為如此，這些小食才更原味，也惹得眾多朋友想嘗試一番！
反正。我炒菜比全國各地好菜
個人認為跟貴州人有關系，主要體現(xiàn)在一下幾個方面:一、貴州人不懂得資源整合與創(chuàng)新，做的太單一，沒有多元化。二、只圖眼前的利益，也就是短期劃。三、不夠團結，思維不夠開闊，為什么人家外省沒那么多小吃還到處開些分店？而我們呢？純屬個人亂評。
貴州的小吃簡直太多了，尤其是各種民族特色小吃，每次去貴州，都是吃不夠！
貴州小吃在省外比較少，貴州餐飲外省很少，很難吃到，所以不出名！
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