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太原好吃的面館太多了,多到隨便一條街,你隨便問個附近住的居民,都能打聽出那么幾家。因為,山西面食本身就非常出名,不僅好吃,種類和花樣也非常多。下面,我就根據自己的經驗,來給大家推薦介紹一些。
說起面食,山西的省會太原的確有一些至今為人們所稱道的老字號,比如位于大南門附近的太原面食店。在這類老字號或者太原比較大的飯店內,除了常見的刀削面、剔尖、熗鍋面等之外,還能吃到一些其它山西特色,比如莜面栲栳栳、燒麥等。
近些年來,太原街頭也興起了不少面食連鎖店,這些連鎖餐飲店的共同特點是以面食為主,符合山西人口味,出餐較迅速。比如順溜削面、銀河飛渡飛刀削面、太和橋剔尖鋪、大同七中削面等等。每家連鎖面食店的特色品種可能不太一樣,我個人非常喜歡吃銀河飛渡飛刀削面里的三丁炸醬面,薄厚適中、非常有嚼勁的刀削面,澆上由肉丁、土豆丁、黃豆炒制成的炸醬,就成為了一道不可多得的家常美味。另外,我家樓下就有一家太和橋剔尖鋪,所以經常去那里解決午飯。它家的剔尖面、炒剔尖都很不錯,餓的時候來一碗,絕對讓你吃得過癮。
除了這些太原市內知名的面食連鎖餐飲店,太原街頭,可以說到處都有做面食的飯店,很多都非常好吃,個人比較喜歡的的還有大營盤的肥腸面、臨汾特色牛肉丸子面等等。建議大家自己多多品嘗與挖掘哦。
先來一撥連鎖刀削面館:七中削面王、趙老七飛刀削面、順溜刀削面、銀河飛渡飛刀削面、東方削面,這些面館太原有很多店,味道都不錯,流水線作業,不算有特色,但削面還算正宗。
下面就說一些比較有特色的面館。大營盤的老姚肥腸面、桃園四巷的無名打鹵面、新建路的麥子油潑面、雙塔西街的察后院拉面館,這一撥都是太原的老面館,每家都很有特色,每家人都特別多,到了飯點,人都排到馬路上了。
火車站方便面,那是太原人的一道情懷。友達面館的網紅酸菜魚面,配的是龍利魚和酸菜,上來就是一大盆,這種吃法在太原還真是不多見,店在和信摩爾。柴市巷的石頭面館,量大實惠。還有顏值高到驚世駭俗的晉心手搟面生活館,位于親賢北街。
還有海邊街的牛大碗、氣死牛牛肉丸子面、京味居老北京雜醬面等等,太原好吃的面館實在太多了。
山西是面食大省,而太原作為山西的省會,自然也有不少面食, 在太原,個人認為最好吃的面不在遲伍世那些有名氣的飯店之中,而在一些小飯館之中。
個人感覺這幾家面館中的面條味道不錯:
1、親賢打鹵面親賢打鹵面在太原是知名度很高的一家面館,他們家的面條是純手工制作的,面條吃起來勁道爽滑,而且最重要的是他們家的鹵汁味道很棒,鹵汁里面有腐竹、五花肉、木耳、豆腐皮、雞蛋和韭菜,不僅看起來很有食欲,吃起來口感也很棒。
2、老崔手搟面老崔手搟面的面條是現場純手工制作的,面條很有嚼勁,并且他們家有打鹵面和小炒肉澆面兩種,可以選擇單點或者是雙拼,個人去這家店的時候最喜歡點一份雙拼的手搟面,因為這樣既可以吃到鮮香的鹵汁,又可以吃到肉,很多顧客評價這家店說這家店是太原最好吃的澆肉面。
3、友達面館友達面館的面條之所以好吃,在于它很有特色,店內主打的面條是干拌牛蛙面,個人認為這家的干拌牛蛙面味道確實不錯,面條入味,牛蛙皮酥肉嫩,吃起來口感很是不錯,當然,除了干拌牛蛙面之外,這家店內的酸菜魚面味道也很不錯哦。
4、楊記蹺腳牛肉面楊記蹺腳牛肉面的面條之所以好吃是因為辣椒,這家店最有名的是雙椒火爆牛魔王拌面,面條上會有一層的辣椒,正是這些辣椒使得這家的面條有了“靈魂”,喜歡吃辣的人肯定會對這家的面條感興趣的。
5、黑師傅熗鍋面黑師傅熗鍋面橘模可以說是一家蒼蠅小店,它的位置真心不好找,但是店內的顧客卻并不少,很多人都是沖著熗鍋面的味道去的,這家熗鍋面中有燉肉、炸豆腐、海帶絲,并且最重要的是這家熗鍋面的湯是骨湯熬制的,味道十分香,故而店內總有“先喝湯再吃面”的習慣。
最后,你認為太原哪里有好吃的面呢?你最喜歡吃誰家的面條呢?
現在的大南門太原面食店不敢恭維!傳統的味道失傳了!可惜了!
雙塔東街日報社齊媽媽打鹵面狄村街東碼肢崗路口拉面館好吃
沒有一個好面館比西安差遠!
山西是面食之都,在太原的食品街南口正對面有一個年代久遠的老巷子‘咸肉巷’。進入又窄又短的巷子里有一個面館,制作的純手工剔尖面(又稱作撥魚)相當不錯,根根撥魚兩頭圓尖,晶瑩剔透,澆上特色鹵子吃到嘴里爽滑有彈性。老太原人說的話,跌上碗兒剔尖面舒服!
山西一個以面食文化引以為豪的區域,時至今日也沒有一家可以挑起山西大梁旗號的面館。有規模的沒特色,有特色的沒有規模,做不大,也做不強,各地區域都有限制,面這個飲食都難以在全省得到認可,就很難邁向全國。它不想蘭州拉面,河南燴面,陜西油潑面,北京炸醬面一種面可以代表一個地方的文化。如同山西,有撥魚兒,貓耳朵,擦格斗,饸烙,拉面,刀削面,抿尖等等。還有調和不同,有打鹵,西紅柿,白菜,燴菜,炸醬等等太繁雜了。如同軍閥混戰,沒有誰可以一統江湖定鼎三晉的,所以真心難!
世界面食在中國中國面食在山西。這是一句誰也能夠說上來的話,當然,山西也是實至名歸。山西的面食好吃,享譽世界內外。當然作為山西省會的太原的面食當然也是非常好吃的。不管是什么樣式的面食,什么口味的鹵,什么大的碗,只有想不要得,沒有要不到的。而且吃完還想吃,簡直是讓人欲罷不能。
太原有什么好吃的面食,其實每一個人心里面想到的就是自己家里的面食,最好吃的,就是當自己饑腸轆轆的時候,母親下的一碗手搟面,這個時候就得配西紅柿雞蛋鹵,真的是吃起來讓人好吃的不行。但是要是沒有在山西有家,其實還是得找幾家好吃的面食的。
面食好吃,其實還是在個人的感受,像是大街上的一些連鎖的賣面的飯店,味道當然是能夠大眾化接受的。但是要吃好次的面食,還得需要耐心,細細的觀察和尋找,群眾的眼神是不會錯的,當然那家好吃肯定人多的。其實一些街頭巷尾還是有很多好次的地方的。
巷深自有 美食 ,一碗浸人心菲的面食,吃得你滿嘴油,一頭汗,再來幾瓣獨頭蒜,涼拌卷心白,或是卷心白尖椒泡菜,那味道爽口不說了吧!太原面食以熗鍋面打鹵面主要制作形式,兩種面突出的是鹵和熗,鹵透明配料以黃花腐竹木耳香菇為主韭菜段點綴,突出色香味俱全。熗鍋面多以,炸豆腐切絲,肉絲,黃花,海帶絲為伍手搟面,刀削面出鍋撒蔥花熱油淋之,可謂是湯鮮味美。兩種面食,高湯多以骨湯為主,味道怎能不鮮。外來面食就多了,肥腸炒面,臨汾牛肉丸子面,也是味道極好,入夜時那些忙碌了一天的人們街頭巷尾,聚集于大小面食館,地攤一杯酒,一碟菜,一碗面,簡直是其樂融融,心情無比暢快啊!好了,說的口水四溢,這又盼著下班了。
我知道兩個,非常不錯,你判雹激可以去吃吃看,在山大一院那有個(銀河飛渡)刀削肆嫌面一絕,還有在漪汾街后北屯村口,有個(給力面館)很給力的掘襪!!謝謝,手機碼字不容易啊!
民以食為天,各個地方都有特色美食,下面是我給大家帶來的刀削面為話題的 作文 ,歡迎大家閱讀參考,我們一起來看看吧!
刀削面為話題的作文1
刀削面可以稱為早點 面試 中的精品,刀削面當早餐,那課時一流的享受。上回我生日,一大早媽媽就帶我去吃刀削面。
我們剛走到面館門框,便有一陣陣香氣從店里漂出來,讓我迫不及待地想品嘗。我和媽媽好不容易找到一張小桌子坐下來。
我閑來無事,便悄悄觀察起師傅們的手藝來。他們每人各抱一個面團放在手上,另一只手上拿了一個刀片,只見每個倒票上面都有許多裂痕,這是師傅們多年削面之后留下的痕跡。他們熟練地削著面,削出來的面條如同一個個頑皮的小孩,在玩耍。兩分鐘后,面便好了。
只見面上的顏色多種多樣,有碧綠的青菜,有玫瑰色的番茄,有棕色的鹵蛋,如同一幅畫。
一陣獨特的香味飄來,在我鼻腔中蔓延,舒適感頓時涌遍全身,防腐全身上下每一個細胞都在躍動。我忍不住吃了一口,那面條滑滑的,從我的口腔滑到胃,我又喝了一口湯,這湯中有番茄的酸甜,有鴨湯的鮮美,還有面條的清香。
才一會兒,我就把這碗面一個渣都不剩地吃完了,媽媽見了,笑著說我真是一只“小饞貓”。
刀削面為話題的作文2
中國的美食可謂源遠流長、各具特色,如:內蒙古有手抓肉、云南有過橋米線、陜西有羊肉泡饃、河北有驢肉火燒——然而,我還是對那爽滑筋道的山西刀削面情有獨鐘。
刀削面不僅風味獨特,而且色香味俱佳。晶瑩剔透的面條浸在鵝黃色的肉湯里,脆生生的白菜伴著幾塊泛著錚亮光澤的牛肉點綴其間。那撲鼻的香味仿佛具有無窮的魔力,像磁鐵般緊緊地拴住了我的心。
做刀削面時,要以一斤面粉三兩水的比例把面粉和水倒入盆中,然后揉到面團光滑時再蓋上濕布讓面團餳一段時間,以增強面的柔性和筋道。削面時,廚師要站立在沸水翻滾的熱鍋前,左手托面團、右手持瓦形刀從上到下、自左到右地把面團削成三棱形的長條,這樣削出的面才能看起來形如柳葉、吃起來內軟外筋。面下鍋后,如一條條銀蛇在湯鍋里愜意地游動著,冒出的騰騰熱氣使人食欲頓生。面煮熟以后,再澆上鮮美的湯汁,放些咸津津的肉塊、鮮嫩的香菜,最后撒一把炸得脆爽的花生米,有不同喜好的人還可以加一個香噴噴的鹵雞蛋,一碗膾炙人口的刀削面就做成了。
吃刀削面也別有一番風趣。吃面時,我有一套自己獨特的吃法——夾起一根面條,像卷毛線一樣把面條纏在筷子上,再一口囫圇吞掉,真是順滑爽口啊!吃牛肉、香菜、鹵蛋,我總是先試探性地用舌頭舔一舔那鮮艷的“裝束”,再貪婪地吮吸它飽含的湯汁,最后才細細咀嚼,品味它的鮮美。
世界美食在中國,中國美食在山西。我愛山西的風土人情,更愛那讓人百吃不厭的山西刀削面!
刀削面為話題的作文3
北京烤鴨,天津狗不理包子,山東煎餅……都是譽滿四海的美食。提起我的家鄉——山西祁縣的面食來說,也可以稱的上是家喻戶曉,祁縣人民離不了。
山西祁縣的面食歷史悠久,早在東漢的時候,面食就已成為宮廷的主食。到了唐朝,面食得到了進一步的發展。現在,面食已經成為祁縣人的家常便飯,而且凳早在樣式上也有了進一步的提高。
祁縣面食種類繁多。有手搟面、拉面、切面、刀削面寬粗宴、揪片等十幾種。其中,手搟面易做好吃,是我們每一戶人家不可缺少的主食,還有貓耳朵,做法非常簡單,只要把一小塊面放在手掌上,輕輕一搓,便搓成一個小貓耳朵形狀的面食了。
我最喜歡吃的是刀削面。刀削面難做好吃,面要和好揉勁道,刀是專用刀,彎彎的,薄薄的。做刀削面是有一定技術含量的!走進廚房,看,大慎銀鍋里,滾燙的開水正在“咕嘟咕嘟”作響。距離鍋一米處站的刀削面師傅——我的爸爸,左手拿著面團,右手持削面刀,一條接一條,在空中形成一道面橋。面條像鯉魚躍龍門,飛滾著落入鍋中,刀削面兩頭尖,中間寬,薄如紙,面煮過后,放入菠菜,加蓋再煮沸,然后撈起,澆上西紅柿,煎豬肉,還有我們的老陳醋,那酸香的味道,撲鼻而來……媽媽還經常會給我荷包一顆雞蛋,白色的大碗里,那紅的西紅柿,綠的菠菜,白里透黃的荷包蛋,加上那一條條柔軟細滑小魚似的刀削面,聞著,看著……我的嘴不由自主的湊到碗沿上了。一碗下肚,還想再來一碗!
好吃不過刀削面!朋友,如果你來我們祁縣做客,記住!一定要來一碗祁縣刀削面。
刀削面為話題的作文4
刀削面是山西有名的風味小吃,因為其風味獨特,制作 方法 別具一格,所以躋身于“五大面食名品”之列。它在國內外都享有很高的聲譽。
刀削面絕對是色香味俱全的風味小吃。做好了的刀削面又薄又寬,浸在散發著濃香的鮮美湯汁里,加上幾塊閃著小亮點的紅燒五花肉,再將綠油油的小青菜、淡黃的豆腐皮和一小片一小片綠色的香菜撒落其間,簡直令人垂涎三尺。
刀削面得名于它與眾不同的做法——刀削。有一次,我和爸爸也去吃了刀削面。趁面還未燒好,我便偷偷地跑去看他們是怎么去做刀削面的。只見他們先搓一個面團,接著揉勻揉軟,揉到表面光滑、平整為止。接著,師傅用左手托著面團,右手持著特制的弧形削刀,“嚓,嚓,嚓……”一刀接著一刀地削出面片。
你看,這面片一片接著一片,如流星趕月般,在空中劃出一道道白色的弧形,“撲通,撲通”地落入湯鍋。我看到這幅場景,不禁贊嘆不已,要拍手叫好!瞧,湯滾面翻,這些被翻起的面片好似一條條機靈可愛的小魚寶寶,自由自在地在水里游來游去,真有意思!最后,熱氣騰騰的刀削面出鍋了,每個食客可根據個人的口味澆上鹵汁。于是,一碗風味獨特、令人喜歡的美味就完成了。
每個人吃面方法迥異。我呢,總是先舔一舔香濃醇厚的鹵汁,感受一下它的味道,然后再吃面和菜。我喜歡把面和菜同時放入嘴里慢慢咀嚼。此時,一股濃郁的氣息在嘴中久久地回蕩。等到面和菜吃得差不多了,再將鹵汁等一掃而光,吃到滿嘴是油才罷休!
聽完介紹,你一定心動了吧!那就快來嘗一嘗這絕世美味吧!
刀削面為話題的作文5
刀削面是我們這兒著名的面食。
刀削面味兒好,看相也好。白色面條浸在漂著油花兒的湯里,綠色的香菜和大蔥,晶瑩的寬粉散落其間,還有幾條金針菇在碗里搖動。真是令人垂涎三尺!
刀削面的做法很簡單:先和面,把面揉到表面光滑即可,然后把面團揉成長方形,扛在胳膊上用刀快速的往鍋里削,在鍋里的面就像一個個飛魚游來游去,有的面一下子就飛到了鍋里。不一會,新鮮出爐的刀削面就做好了,把面用漏勺盛到碗里,散上香菜和洋蔥,再放上寬粉和金針菇,喜歡吃辣的客人還可以澆勺紅紅的辣油,一碗香味俱全的刀削面就做好了。
吃刀削面的時候,我喜歡不嚼就直接咽下去,可是面長的話,我一吸,吸得我頭暈腦漲,面長的話很難直接下咽會被噎住。吃寬粉時我先用舌頭舔一舔它的“粗”味道,再細細地咀嚼,品嘗它的“細”味道。
有一天,我吃刀削面時,由于面太長把我給噎住了,弄得我很狼狽不堪。從此,我給刀削面取了別名——“樂開花”。我家門口以前開過一家刀削面叫“銀河飛渡”我以為是一個網吧或一家鮮花店呢!原來是一家刀削面。
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