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螺螄粉是起源于廣西柳州的一種風味食品,以江河中的小螺螄和豬骨加以秘制香料熬湯,配以彈性十足的柳州圓米粉,再加上酸筍、酸豆角、咸蘿卜丁,還有炸過的花生、腐竹及新鮮時蔬,最后再淋上辣椒油與香油,酸、甜、香、辣、鮮味味俱到。

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