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粢飯團，它存在于一代蘇州人的記憶里，有小辰光的味道。除了蘇州，可能再也找不到這樣味道的粢飯團。隨著各種網紅粢飯團的出現，獨屬于蘇州人自己的粢飯團卻越來越少，幾乎找不到它的身影了。近日，在滄浪街道吉慶社區的活動室內，社區與新蘇師范附屬小學聯合開展的“烘焙教室”上，請來了高玲娣阿姨，教孩子們制作正宗的蘇式粢飯團，傳承老蘇州的味道。

高阿姨告訴小朋友們，老蘇州的粢飯團沒有現在網紅粢飯團那么多花樣，只有咸甜兩種口味。甜口的就是黑芝麻拌糖粢飯團，雖然看起來很簡單，但是其中也是由講究的，黑芝麻炒熟后和糖用石磨磨一下，這樣磨出來的芝麻糖不但口感細膩，加在飯團里沒有顆粒感，甜中還帶著黑芝麻的香氣，是老蘇州最愛的味道。咸口的就是加點的咸菜，這個咸菜用豬油炒制，加點糖，又香又鮮。不管咸甜都會夾上半根油條，看起來雖然沒有什么特別之處，但吃起來就是它該有的味道。沒有一口驚艷的感覺，卻有著蘇州人踏實的滿足感。高阿姨一邊介紹一邊動手，一塊濕紗布鋪平，從木桶里挖出一勺糯米飯，把飯塌平粢飯團，拌好的芝麻糖往上一抹，再放上半根油條，用紗布一包一擰，頭上再沾點芝麻糖，一個傳統的粢飯團就做好了。高阿姨說別看她做起來簡單，這一捧一壓一擰，好吃全靠手上功夫。學生們在看過高阿姨的演示后，都迫不及待地動手嘗試起來，雖然看著簡單，但真正做起來就沒那么容易了。有些學生飯放的太少，油條都包不起來；有的學生貪甜，糖加的太多，做出來的粢飯團連外面都沾滿了糖，好像長了麻子一樣；還有的學生力氣不夠，紗布一松，飯團就散架了。“這樣的粢飯團我還是第一次吃。真好吃！”郟浴簍小朋友咬了一大口飯團，開心地說道。“我要把粢飯團帶回家給妹妹嘗嘗，她還沒吃過呢！”孫一諾小朋友將自己做的甜口粢飯團放進食品袋，準備帶回家。相對于咸口的粢飯團，甜口的似乎更加受小朋友的歡迎。（虞麗婧）

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