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粢飯團(tuán)，它存在于一代蘇州人的記憶里，有小辰光的味道。除了蘇州，可能再也找不到這樣味道的粢飯團(tuán)。隨著各種網(wǎng)紅粢飯團(tuán)的出現(xiàn)，獨(dú)屬于蘇州人自己的粢飯團(tuán)卻越來(lái)越少，幾乎找不到它的身影了。近日，在滄浪街道吉慶社區(qū)的活動(dòng)室內(nèi)，社區(qū)與新蘇師范附屬小學(xué)聯(lián)合開(kāi)展的“烘焙教室”上，請(qǐng)來(lái)了高玲娣阿姨，教孩子們制作正宗的蘇式粢飯團(tuán)，傳承老蘇州的味道。

高阿姨告訴小朋友們，老蘇州的粢飯團(tuán)沒(méi)有現(xiàn)在網(wǎng)紅粢飯團(tuán)那么多花樣，只有咸甜兩種口味。甜口的就是黑芝麻拌糖粢飯團(tuán)，雖然看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是其中也是由講究的，黑芝麻炒熟后和糖用石磨磨一下，這樣磨出來(lái)的芝麻糖不但口感細(xì)膩，加在飯團(tuán)里沒(méi)有顆粒感，甜中還帶著黑芝麻的香氣，是老蘇州最?lèi)?ài)的味道。咸口的就是加點(diǎn)的咸菜，這個(gè)咸菜用豬油炒制，加點(diǎn)糖，又香又鮮。不管咸甜都會(huì)夾上半根油條，看起來(lái)雖然沒(méi)有什么特別之處，但吃起來(lái)就是它該有的味道。沒(méi)有一口驚艷的感覺(jué)，卻有著蘇州人踏實(shí)的滿足感。高阿姨一邊介紹一邊動(dòng)手，一塊濕紗布鋪平，從木桶里挖出一勺糯米飯，把飯塌平粢飯團(tuán)，拌好的芝麻糖往上一抹，再放上半根油條，用紗布一包一擰，頭上再沾點(diǎn)芝麻糖，一個(gè)傳統(tǒng)的粢飯團(tuán)就做好了。高阿姨說(shuō)別看她做起來(lái)簡(jiǎn)單，這一捧一壓一擰，好吃全靠手上功夫。學(xué)生們?cè)诳催^(guò)高阿姨的演示后，都迫不及待地動(dòng)手嘗試起來(lái)，雖然看著簡(jiǎn)單，但真正做起來(lái)就沒(méi)那么容易了。有些學(xué)生飯放的太少，油條都包不起來(lái)；有的學(xué)生貪甜，糖加的太多，做出來(lái)的粢飯團(tuán)連外面都沾滿了糖，好像長(zhǎng)了麻子一樣；還有的學(xué)生力氣不夠，紗布一松，飯團(tuán)就散架了。“這樣的粢飯團(tuán)我還是第一次吃。真好吃！”郟浴簍小朋友咬了一大口飯團(tuán)，開(kāi)心地說(shuō)道。“我要把粢飯團(tuán)帶回家給妹妹嘗嘗，她還沒(méi)吃過(guò)呢！”孫一諾小朋友將自己做的甜口粢飯團(tuán)放進(jìn)食品袋，準(zhǔn)備帶回家。相對(duì)于咸口的粢飯團(tuán)，甜口的似乎更加受小朋友的歡迎。（虞麗婧）

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