冬至，作為中國傳統節氣，不僅有著深厚的文化內涵，還承載著獨特的飲食習俗。每到冬至，人們總熱衷于探尋應季美食，一家人圍坐在一起共享佳肴，溫暖又愜意。今天就為大家推薦八道適合冬至食用的家常菜，涵蓋了菜品、肉類與湯品。這些家常菜不僅口味豐富、營養均衡，而且制作成本不高，無論老人還是小孩都能大快朵頤。在寒冷的冬至時節，不妨試試這些美味又實惠的菜肴，為家人打造一場舌尖上的盛宴。
秋日生活打卡季?大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
蓮藕雪梨排骨湯
食材準備：排骨、雪梨、蓮藕、紅棗、姜片。
做法流程：
1.把排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒和姜片去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。
2用食鹽搓洗干凈雪梨，然后切成小塊，放入燉鍋中，接著把蓮藕去皮，也切成小塊，一起放入。
3.清洗干凈紅棗，然后和姜片一起放入燉鍋中，接著倒入適量的清水，再中小火燉煮兩個小時。
4.最后加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
絲瓜煎餃
準備食材：絲瓜、面粉、雞精、食用油
制作步驟：
1.絲瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊，擠干多余水分，加入所有調料，包成餃子。
2. 調制冰花糊：在碗中加入面粉、淀粉、大豆油和適量的清水，攪拌均勻制作冰花糊。
3. 煎餃：在平底鍋中依次擺入速凍餃子，加入大豆油和清水，用大火煮開后轉小火煎約8分鐘。揭開鍋蓋，加入調好的冰花糊，再次蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，轉動鍋避免糊底。
4. 準備調味汁：在碗中加入蒜末、蔥花、辣椒、生抽、陳醋和香油，攪拌均勻。煎好的煎餃配上調味汁食用。
茭白炒雞蛋
準備食材:雞蛋，茭白，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、茭白削掉老的外皮，清洗干凈切成絲，焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入茭白絲，加入食鹽翻炒幾下，然后倒入雞蛋翻炒均勻。
4、茭白雞蛋炒熟后，撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
菠菜炒雞蛋
食材準備：
菠菜、雞蛋、蒜末。
做法流程：
1.菠菜清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開以后，放入菠菜焯水一分鐘，再撈出瀝干水分備用，接著切好蒜末。
2.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋液油煎，煎熟后，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入菠菜和雞蛋一起翻炒，加入適量的食鹽和生抽調味，繼續翻炒均勻即可出鍋開吃。
啤酒鴨寬粉
材料：鴨肉 500 克（切塊）；寬粉 200 克；啤酒 1 瓶（約 330 毫升）；生抽 2 湯匙；老抽 1 湯匙；料酒 1 湯匙；姜片 3 片；蒜瓣 3 瓣（切末）；青蔥 1 根（切段）；干辣椒 適量（可選）；鹽 適量；食用油 適量；清水 適量
步驟：
1. 準備鴨肉：將切好的鴨肉用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2. 腌制鴨肉：在一個大碗中，將鴨肉放入，加入料酒、生抽、老抽、鹽和姜片，攪拌均勻，腌制約 20 分鐘。
3. 煎鴨肉：在鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌好的鴨肉，用中火煎至表面微微焦黃（約 5-7 分鐘）。
4. 炒香配料：加入切好的蒜末和干辣椒，翻炒出香味，注意不要炒糊。
5. 倒入啤酒：將整瓶啤酒倒入鍋中，快速攪拌均勻，煮沸后轉小火燜煮約 30 分鐘，直至鴨肉熟透入味。
6. 煮寬粉：在另一個鍋中，按照包裝說明將寬粉煮熟，撈出后用清水沖洗，瀝干水分備用。
7. 混合拌勻：將煮熟的寬粉放入鴨肉鍋中，翻炒均勻，讓寬粉充分吸收啤酒和鴨肉的湯汁，最后撒上蔥段，炒勻后即可出鍋。
芹菜炒肉
食材：芹菜、豬里脊肉、紅椒。
做法：
1.把食材準備好，將芹菜，紅椒切成絲，蒜沫準備好。
2.把里脊清洗干凈后切成薄片，加入鹽，料酒、生抽、淀粉、抓勻腌制15分鐘。
3.起鍋燒油，倒入里脊翻炒至變色盛出。
4.再次起鍋燒油，倒入準備好的蒜末爆香后倒入芹菜紅椒絲翻炒斷生，加入一點點鹽翻炒幾下，倒入肉，加入生抽，雞精翻炒均勻即可。
糖醋藕片
主要食材：蓮藕、淀粉、糖醋汁
1、首先切片的蓮藕開水下鍋，焯水2分鐘左右，焯好后需要過涼。
2、瀝干水分后加入2勺淀粉。每一塊蓮藕都可以均勻地裹上一層，淀粉不需要太厚，薄薄一層就可以了。
3、油溫6成熱，下入蓮藕，中火慢炸，蓮藕不太好炸脆，所以這個過程會稍慢一些，用筷子不斷地翻面，感受蓮藕表面的變化，一直炸到表面金黃，變得酥脆就可以撈出來了。
4、鍋燒熱，倒入適量糖醋汁，然后倒入炸好的藕片，快速翻炒，讓糖醋汁都能裹在藕片上。
5、最后撒上白芝麻，就可以出鍋了，這樣一道糖醋藕片就做好了，，藕片口感酥脆，味道酸甜可口。
蒜香牛肉粒
準備食材：牛里脊適量、大蒜數瓣
做法步驟：
1、將牛里脊精細切割成均勻小塊，加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、半勺胡椒粉、半勺糖，充分拌勻腌制入味。
2、再加入1勺淀粉，輕柔抓勻，最后封入一勺油，靜置腌制半小時，確保肉質鮮嫩多汁。
3、熱鍋涼油，放入大蒜粒，小火慢煎至金黃香脆，撈出備用。
4、鍋中留底油，升溫至適中，放入牛肉粒，中火翻炒至八分熟，隨后加入煎好的蒜粒。
5、最后加入半勺鹽、1勺生抽、半勺黑胡椒碎，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。
