在水產(chǎn)市場中,鯽魚是備受消費者青睞的魚類。然而,市場上常見的鯽魚分為野生鯽魚和工程鯽魚,二者雖都名為鯽魚,實則存在諸多區(qū)別。野生鯽魚生長于自然水域,經(jīng)歷漫長時間,肉質(zhì)緊實,口感鮮美,營養(yǎng)豐富,但其生長速度緩慢,體型通常較小。而工程鯽魚是通過生物工程技術(shù)培育出的品種,生長速度快,體型較大,抗病能力也更強。了解這些區(qū)別對消費者至關(guān)重要,在購買時才能按需選擇,避免多花冤枉錢。接下來,我們詳細探討它們的具體差異。
現(xiàn)在夏天臨近三伏,也正是吃鯽魚的好時候,做個酥鯽魚或者燉個鯽魚豆腐湯,補鈣鮮美又好喝。但您知道嗎?現(xiàn)在的鯽魚分兩種,一種是野生鯽魚,一種是工程鯽魚,這兩種鯽魚的區(qū)別非常大,如果你搞不清楚,容易多花冤枉錢,做出的味道也不好吃。
所以接下來我江一舟,就把野生鯽魚和工程鯽魚的區(qū)別,以及一道特別美味的鯽魚豆腐湯做法分享給大家,看完后再買,您才不吃虧。
野生鯽魚和工程鯽魚最大的區(qū)別就是,野生鯽魚的體型窄而扁,魚鱗還會泛著微微的金黃色,這才是正宗的野生鯽魚。
而且野生鯽魚的刺非常多,非常硬,所以含鈣更高,營養(yǎng)更豐富,價格也自然更加貴,看完后再買,你才不吃虧。
工程鯽魚和野生鯽魚最大的區(qū)別就是,工程鯽魚的體型大而寬,魚肚子比較大,魚鱗呈黑亮色。
因為工程鯽魚也就是人工養(yǎng)殖的鯽魚,必須要把它的體形重量做得更大,這樣利潤也就更高,但是工程鯽魚的營養(yǎng)沒有野生鯽魚高,而且還有很多商販把它們摻在一塊賣,所以看完后再買,你才不吃虧。
接下來再分享給大家一道,特別美味的鯽魚豆腐湯做法。
步驟1、首先咱們把買來的野生鯽魚,處理干凈后,在兩面各改上花刀,然后準備大豆腐一塊,切成小塊,再切點老姜片,胡椒粉精鹽,接下來咱們開始上火制作。
首先把鍋燒熱再放油,這樣煎鯽魚不粘鍋,然后先把姜片下鍋,炒出香味后,把鯽魚下鍋,中火兩面各煎二分鐘,一定要把鯽魚的兩面全部煎成金黃,這樣鯽魚的營養(yǎng),才會完全的釋放在湯中,燉出的湯,才會又濃又白,含鈣高又好喝。
鯽魚加上2分鐘,后直接倒入適量的開水沒過鯽魚,必須大火先燉五分鐘,把湯的顏色燉至濃白色,然后再轉(zhuǎn)中小火燉上二分鐘,燉好后放少許的鹽,味精調(diào)味,撒點小蔥花倒出來后就可以喝了,美味營養(yǎng),好喝解暑含鈣高,趕緊做起來吧。
怎么樣朋友們,看完文章,這次知道野生鯽魚和工程鯽魚的區(qū)別是啥了吧,看完后再買,你才不吃虧,記得把文章收藏好,我是大廚江一舟,咱們下期見。
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