炸湯圓是很多人喜愛(ài)的美食，但炸的時(shí)候湯圓容易裂開(kāi)、蹦人，著實(shí)讓人頭疼。其實(shí)，炸湯圓大有學(xué)問(wèn)，直接下鍋是大忌。要想炸出不裂不蹦的完美湯圓，關(guān)鍵在于掌握正確做法。首先，從冰箱取出的湯圓不能急于下鍋，需先讓其回溫片刻。其次，在炸制前還可以給湯圓做個(gè)“小處理”。掌握這些技巧后，炸出來(lái)的湯圓外皮金黃酥脆，內(nèi)餡軟糯香甜。接下來(lái)，就為大家詳細(xì)分享這炸湯圓不裂不蹦的正確做法。
炸湯圓時(shí)，切記別直接下鍋，教你正確做法，湯圓不炸不裂不蹦人
春節(jié)已過(guò)，而大家接下來(lái)要迎來(lái)的節(jié)日那就是——元宵節(jié)，正月十五元宵節(jié)，在這一天，大家除了要去看花燈，看熱鬧，還需要做的一件事情就是吃湯圓。湯圓作為元宵節(jié)的傳統(tǒng)食物，其重要程度和中秋吃月餅，端午吃粽子是一樣的道理，并且在老輩人心中，覺(jué)得只有吃了湯圓，這年才算是過(guò)完，而這個(gè)湯圓，也是代表接下來(lái)的一年都是團(tuán)圓美滿。
不知道你們喜不喜歡吃湯圓，記得在小時(shí)候，生活條件沒(méi)有現(xiàn)在好，就只有在元宵節(jié)前夕和當(dāng)天是有賣(mài)湯圓的，不像是現(xiàn)在，只要大家想吃就都能買(mǎi)到，而小編就是一個(gè)元宵的愛(ài)好者，一到這時(shí)候我就會(huì)買(mǎi)很多口味的湯圓。
而對(duì)于它的吃法也是多樣化的，可以蒸湯圓，也可以煮湯圓，這個(gè)煮湯圓是可以換著方法的，加到粥中，配上米酒，放到紅豆沙中等等，不過(guò)在這些吃法中，我最喜歡的還是炸湯圓。
炸的金黃的湯圓，里面填滿了餡料，外酥里嫩，外脆里甜，吃起來(lái)別提多滿足了，炸湯圓是真的好吃，但在炸的時(shí)候卻是真的困難，放進(jìn)鍋中會(huì)炸裂不說(shuō)，甚至還會(huì)蹦人，每次我在家炸湯圓時(shí)，都會(huì)蹦傷自己，有一年直接蹦到了臉上，因此對(duì)于這個(gè)炸湯圓，如何不蹦不炸不裂，小編是費(fèi)勁心思。
后來(lái)我才知道，原來(lái)這個(gè)湯圓，無(wú)論你是冷凍時(shí)，還是解凍后，都不能直接下油鍋，那接下來(lái)小編就和大家說(shuō)一下正確做好，讓你輕松實(shí)現(xiàn)炸湯圓自由，并且炸出來(lái)的湯圓不炸不裂不蹦人，不妨來(lái)試試哦，是真的好用，過(guò)來(lái)人親測(cè)。
大家在將湯圓準(zhǔn)備好后，大多數(shù)的人都選擇解凍，但這一冷一熱，湯圓本身就容易炸裂，在等下油鍋后，湯圓里面的餡留出來(lái)了，觸碰到油后，就更容易蹦人了，而這個(gè)正確做法，是要將湯圓先放到鍋中煮一下。
湯圓溫水下鍋，不需要點(diǎn)水，湯圓大約飄起來(lái)了，也煮到六七分熟后，就可以關(guān)火了，之后將湯圓撈出來(lái)，放到冷水中，直到湯圓全都涼透，若有冰塊的話，大家可以往里面放點(diǎn)冰，能讓湯圓涼的更快，也更徹底。
湯圓在放到冷水中時(shí)，大家不要攪動(dòng)，讓它慢慢的變涼，若頻繁攪動(dòng)的話，會(huì)讓湯圓破皮。等炸的時(shí)候也容易蹦人、炸裂。
等湯圓涼透了后，建議大家最后在表面裹上一層面包糠，這一步也是能有效的防止，湯圓在下油鍋后會(huì)炸裂，同時(shí)裹上了一層面包糠，這炸出來(lái)的湯圓形狀會(huì)更好看，就算是涼了，也不會(huì)回縮。
那最后小編再為大家總結(jié)一下，這個(gè)炸湯圓需要注意的3個(gè)小技巧。
首先是要將湯圓放到鍋中煮一下，大家不需要煮到全熟，大約七八分就可以了。
其次就是湯圓煮好后，要用勺子撈出來(lái)，然后放倒冷水會(huì)冰水中，這樣能讓皮回縮，外皮也更堅(jiān)固。
最后需要做的就是裹面包糠，建議大家裹2次面包糠，這樣炸出來(lái)的湯圓形狀會(huì)好看，也不會(huì)回縮，更不會(huì)炸裂以及蹦傷人哦。
其實(shí)炸湯圓沒(méi)有大家想的那么難，只要按照小編分享的正確方法，記得別直接下鍋，這個(gè)炸好的湯圓就會(huì)是不炸不裂不蹦人，不過(guò)大家在買(mǎi)湯圓時(shí)，別總是選擇白糯米粉，也來(lái)試試大黃米湯圓，小編今年就買(mǎi)了好多大黃米湯圓，不僅會(huì)煮著吃，用來(lái)蒸著吃或炸著吃都是極好的。
像是這款大黃米湯圓就不錯(cuò)，小編也是回購(gòu)了很多次，它是那種大湯圓，吃起來(lái)皮薄餡足，然后還帶著一絲絲大黃米的香味，好吃還不膩人，若沒(méi)吃過(guò)大黃米湯圓的朋友們，小編建議你嘗嘗哦，個(gè)人覺(jué)得是非常好吃~
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