美食，是一座城市獨特的文化符號，承載著當地的風土人情和歷史底蘊。陜西漢中，這座充滿魅力的城市，擁有著令人垂涎的美食文化。今天，就讓我們一同走進漢中的美食世界，盤點21款來漢中必吃的美食，看看你都品嘗過哪些。漢中美食兼具南北風味，既有香辣過癮的熱米皮，軟糯勁道，口感絕佳；也有香氣四溢的菜豆腐，清爽可口，別具一格。從街頭巷尾的特色小吃，到精致飯店的招牌菜肴，每一款美食都蘊含著漢中人民的智慧與熱情?？靵砀S我們的腳步，開啟這場美妙的美食之旅吧。
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漢中市
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陜西省轄地級市，位于陜西省西南部，因“漢水”流經此地而得名。
漢中是一座歷史文化名城，自古就有“天漢”“漢家發祥地”“中華聚寶盆”“天府之國”之美稱。
那么，歷經數千年的漢中，經過時間的沉淀，又孕育出哪些特色美食呢？
下面我將整理分享21款來
陜西漢中?
必吃的美食小吃，看你有吃過幾款？排名不分先后。
漢中面皮
漢中面皮
是陜西漢中的地方特色小吃，歷史非常悠久，它起源于秦漢時期。它是用大米為主要原料，先將大米浸泡、磨漿，加水稀稠相宜，蒸成薄片，待冷卻后切成細條，，再輔以豆芽、菠菜、胡蘿卜絲，辣椒油、大蒜汁或生姜汁，芥末、五香粉、精鹽等調料，即可食用，具有色白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點。拌好的面皮色澤鮮亮，入口軟糯，風味獨特。漢中面皮除涼食熱食外，還可切片曬干油炸，還有炒、燴等多種吃法，是陜西漢中極具代表性美食。
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漢中菜豆腐
漢中菜豆腐
又稱菜豆腐粥，是陜西漢中有名的地方特色小吃，是漢中四大小吃之一。它是用黃豆為主要原料，經過浸泡、磨漿、過濾、煮沸，再加入入漿水菜酸湯點清，用漿水菜酸湯點的豆腐白、活、細、綿、精、嫩，后味清幽淡遠，略帶甘甜。待形成豆腐時，將淘凈的大米下入濾過豆腐的酸水中熬粥，小火慢熬而成。吃法也特別講究，吃時要配小菜，一般是將蔥花、香菜、姜末、蒜泥、青椒、香油、芝麻、核桃仁末、油潑豆瓣醬、咸菜、紅油辣子等拌勻入盤下飯。吃起來口感細膩嫩滑，酸香四溢，讓人垂涎欲滴，回味無窮。不僅有菜豆腐稀飯，還有菜豆腐火鍋。
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漢中漿水面
漢中漿水面
是陜西漢中的傳統特色美食，歷史非常悠久。在陜西安康，甘肅隴南、定西等地也盛為流行，不過以漢中最為考究，漢中又以陽平關鎮清河村最為考究。漿水面是用芥菜或者白菜、芹菜等做成漿水菜，先加入調料炒熟，再加入姜蒜等多種佐料燴做成臊子，漿水面條是人工搟作，頁寬、條長、片薄。熟面條調上漿水菜臊，澆上辣椒紅油。其色紅白黃相間，入口酸辣清香，回味無窮，是漢中有名的風味小吃。
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寧強核桃饃
寧強核桃饃
是陜西漢中寧強有名的特色小吃，它是將核桃仁去皮后與椒鹽、芝麻等一起制成餡泥，再將油面經過三次發酵后，抹上核桃泥，放入烤爐里烘烤后制作而成的糕點。成品小如瓷盞，色澤橙黃，吃起來口感酥脆，味道香甜，老少皆宜，且經久耐放，就是放置十余日色味依然如初。
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西鄉牛肉干
西鄉牛肉干
是陜西漢中西鄉縣的特產美食，是西鄉縣傳統名貴的清真風味食品，同時也是國家地理標志性產品。西鄉牛肉干歷史非常悠久，早在明清年間就已享譽西北，距今也已有數百年的歷史。它是精選西鎮牛的腱和精肉為主要原料，經過漂洗、分割、腌制、烘烤、鹵制、脫水干燥等多種工序制作而成。成品表面為紅褐色，內部淡紅色，切面有光澤；有醬鹵制品特有的濃郁香味；具有相應品種應有的咸、麻、辛、辣、甜味；呈條、塊、片、絲狀，肉質緊致，略帶彈性。它因肉香干緊貼細嫩、肉質緊實而聞名。它不僅風味獨特，而且營養豐富，是漢中非常有名的傳統小吃。
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漢中梆梆面
漢中梆梆面
是陜西漢中的傳統特色面食，因多在夜晚挑擔上市敲梆叫賣而得名。它是用上等白面粉為原料，加水調成面糊，搟成面皮，煮熟后切成細條，配以以秘制漢中辣椒油、鳳椒、城固生姜、蔥、香菇醬油、明冠醋等為主做成湯底，濃而不膩，湯頭選用雞骨、大骨熬制的回湯，著青蒜苗抑或蔥花、辣椒油等配料制作而成，制作工藝獨特，吃起來口感勁道，酸辣鮮香，深受當地人的喜愛。
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佛坪神仙豆腐
佛坪神仙豆腐
是陜西漢中佛坪縣的特色小吃，是季節性綠色食品，它是用雙翅六道木的葉子，也就是神仙樹葉子為主要原料，需要當天采葉當天制作，制作工藝獨特，用到了草木堿灰，等豆腐做好冷卻凝固后，切成條狀，佐以調料拌勻即可，成品色如翡翠，口感細嫩，味道清爽，色香味俱佳。
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洋縣棗糕饃
洋縣棗糕饃
是陜西漢中洋縣的傳統名點，名滿陜南。它是用面粉為主要原料，先用黃酒渣發酵，然后加適量白砂糖揉搓勻稱，經過發酵后蒸熟燜制，出鍋時撒上花印即可。成品外皮潔白沒有裂紋，有紅色花印點綴，吃起來口感韌勁，非常松軟香甜，不僅味道獨特，而且可以長期保存。
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寧強麻辣雞
寧強麻辣雞
是陜西漢中寧強縣的特色風味小吃，它是選用鮮活的散養土公雞為主要食材，慢火煮熟切塊，配以適量的食鹽、花椒粉、姜汁、油潑辣子、味精等調味品制作而成。成品色澤鮮艷，吃起來肉嫩香脆，肥而不膩，麻辣爽口，回味悠長，可謂是色香味俱佳全。
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上元觀紅豆腐
上元觀紅豆腐
是陜西漢中城固縣的傳統特色小吃，上元觀紅豆腐的制作歷史非常悠久，至21世紀初已有600多年歷史。它是用優質黃豆為主要原料，配以漿水點制豆腐，壓榨后將豆腐切為一寸見方，恒溫發酵，以食鹽、花椒、大香、紅叩、桂皮、良姜、砂仁等30多種調味品浸拌淹漬后晾干，再用大曲酒、辣醬調制混合入壇密封，需要二次發酵，存放三年而成。成品外觀棗紅色，內呈黃色，吃起來松軟、細膩、咸辣不出頭，味尾醇厚，清香爽口，余味悠長，風味獨特，深受當地人的喜愛。
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黃官臘肉
黃官臘肉
是陜西漢中南鄭縣黃官鎮的特產美食。一到臘月，殺年豬，拌香料，入缸腌七至十五天后，用柏樹枝和麥糠掛在灶頭火塘長期熏烤而成。成品煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙。臘肉從鮮肉加工制作到存放，肉質不變，香味持久，還有久放不壞的特點。因用柏枝熏制，所以夏季蚊蠅不爬，三伏不變質，成為了別具一格的地方風味食品，深受大眾的青睞，已成為陜南地方特色旅游產品。
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草堰醬肉
草堰醬肉
是陜西漢中南鄭草堰村的特產美食。草堰醬肉，顧名思義是用臘醬汁煮的，它是用甘松、山奈、蓽拔、良姜、砂仁、白蔻、細辛、白芷、肉桂、丁香，另加大茴香、小茴香、草果等多種香料和佐料制作成的醬汁和肉一起煮熟。成品黑里透紅，香味撲鼻，觀其色，聞其味，不食也會滿口生津?？芍笫煺何兜苯邮秤?，佐酒佐餐皆可，也可同蔬菜一起炒制食用，吃起來醬香濃郁，深受當地人的喜愛。
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橡子涼粉
橡子涼粉
是陜西漢中的傳統特色小吃，它產于陜西漢中南鄭縣元壩一帶。橡子涼粉，顧名思義就是用橡子為主要原料，經過曬干去殼、磨粉、過濾，加水邊煮炒攪拌，凝固冷卻，切條，再配上辣椒油等調料拌勻即可。吃起來涼粉咬勁十足，口感好，是陜西漢中非常經典的小吃。
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原公雜燴
原公雜燴
又稱“全家?！薄按髨F圓”，是陜西漢中的特色菜肴，歷史非常悠久，已經有500多年的歷史，已經納入陜西省非物質文化遺產。它是由放在原公雜燴底部的食材，有粉絲、木耳、干黃花以及肉丸、響皮、酥肉等等多種食材作為底墊、用上好的雞脯肉做成白、紅、綠、黃等顏色的丸子為面子、由雞骨頭豬骨頭熬制而成，大火燒開，小火慢燉，再經過調制成的酸湯三部分組成。底墊和面子都準備好之后便可以放入蒸籠，無多余工序和步驟，保留食材的原汁原味，口感順滑鮮美。原公雜燴食材豐富，選料考究，葷素搭配，久吃不厭。成品色艷味鮮，香中有辣，暖胃生津，五味俱全，深受當地人的喜愛。
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略陽罐罐茶
略陽罐罐茶
是陜西漢中略陽縣的傳統茶點，其制作技藝是陜西非物質文化遺產。它是用小罐裝水，放入茶葉、面糊等配料，再加上清油、藿香、肉丁等調料制作而成。成品香味濃郁，提神暖胃，具有茶香、湯濃、味美的特征，非常適合人們早上空腹時食用，因食材多樣，所以不僅口感豐富，而且營養豐富，極具獨特的地域特色。
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石門麻辣豆瓣魚
石門麻辣豆瓣魚
是陜西漢中的特色美食，流行于陜南地區，因食材取自石門國家水利風景區而得名，還曾被中央電視臺、陜西電視臺報道。它是用鮮活的魚為主要食材，配以豆瓣等多種佐料制作而成?；铘~快做，魚肉非常鮮嫩且入味，辣勁十足，口感爽口，回味悠長，風味獨特，深受大眾的喜愛。
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華陽臘肉
華陽臘肉
是漢中洋縣華陽鎮的特產美食，它是用新鮮的豬肉為原料，經過腌制、熏制等多道工序制作而成。熏好的臘肉，表里一致，肥瘦相間，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥而不膩，不僅風味獨特，營養豐富，而且具有開胃、去寒、消食等功效。因制作工藝獨特，還有久放不易變質，保存時間較長的特點，不僅可以直接食用，還可以用來制作各種菜肴和火鍋，深受當地人的喜愛。
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漢中熬菜
漢中熬菜
是陜西漢中的特色美食，是漢中人的叫法，其實就是我們平時所說的大雜燴。它是將豬肉、白菜、豆腐等多種食材放入菜盆中，煮爛后加入焦糖、醬油等調料一起燉煮而成，蔬菜種類多，不油膩，鮮香可口，味道醇厚，制作方法簡單，深受當地人的喜愛。
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漢中鍋貼
漢中鍋貼
又稱鍋邊油花子，是陜西漢中的傳統特色面食，它是將發好的面搟成薄面片，里面抹上“油、鹽、花椒粉”等佐料，再卷成長細的卷，然后并排放進大鍋里面，類似于生煎饅頭的做法，緊貼著鍋邊的，經過水蒸油煎，外皮焦脆，吃起來鍋貼保留了松軟酥脆的舒適口感，讓人回味無窮。
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根面角
根面角
是陜西漢中寧強縣的特色小吃，它是用野生蕨根中提取的淀粉為主要原料，先用搟面杖搟成粉末，再用沸水燙熟，最后揉成團搟成大，再用竹筍、豆腐、豆芽、小蔥、瘦肉等新鮮蔬菜做成餡，包好后急火蒸制而成。成品形狀似半月，呈淺褐色，每聯5瓣，蘸著酸辣調味汁，酸辣可口，口感鮮美，讓人回味無窮，具有清香型和濃香型兩種風格。
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檳豆涼粉
檳豆涼粉
是陜西漢中的特色小吃，它是用檳豆和豌豆為主要原料，經過特殊的加工，配上辣椒油等多種調料制作而成。吃起來口感清爽，回味無窮，不僅消暑解渴，還有著開胃健脾的功效，漢臺區的檳豆涼粉更是非?？煽凇?/p>
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以上就是我分享的21款來
陜西漢中
必吃的特色美食，看你有吃過哪些呢？
除此之外，陜西漢中還有很多特色美食，你都知道哪些呢？歡迎評論區留言補充！
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