新疆大棗，宛如沙漠中的璀璨明珠，是大自然賦予我們的珍貴禮物。它不僅是一種美味的果實(shí)，更蘊(yùn)含著獨(dú)特的魅力。新疆特殊的地理環(huán)境，充足的光照、較大的晝夜溫差，孕育出了品質(zhì)上乘的大棗。其果肉飽滿、口感香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素和礦物質(zhì)。在互聯(lián)網(wǎng)上，新疆大棗也備受關(guān)注，成為養(yǎng)生愛(ài)好者的熱門選擇。無(wú)論是直接食用，還是用于煲湯、泡茶，它都能展現(xiàn)出別樣的風(fēng)味。你對(duì)這種神奇的植物了解多少呢？讓我們一同深入探尋新疆大棗的奧秘。
因?yàn)榻ㄔO(shè)和發(fā)展“三北”的原因，新疆大棗的產(chǎn)量和知名度迅速提高，已逐漸形成了對(duì)類似金絲小棗、稷山板棗和黃河灘棗等傳統(tǒng)名棗的壓制之勢(shì)，為了幫助大家選好棗，吃好棗，這里簡(jiǎn)單介紹一下棗和新疆大棗，請(qǐng)多支持，按平臺(tái)這個(gè)支持度，費(fèi)勁巴力說(shuō)這些東西真是辜負(fù)了自己，但為了報(bào)答粉絲的支持，該說(shuō)的還是要說(shuō)的。
一、關(guān)于大棗的名字和分類
大棗是小名或者別名，學(xué)名就是一個(gè)字“棗”。
“棗”分大棗和酸棗，大棗是“棗”的主體和完整遺傳，而酸棗則是“棗”的變種。為了識(shí)別或種植需要，將“棗”其分為甜棗和酸棗或大棗與酸棗，甜棗重點(diǎn)宣傳其食用性，酸棗則突出強(qiáng)調(diào)其藥用價(jià)值。
紅棗、冬棗、沙棗、椰棗等叫法，與大棗稱呼的來(lái)歷一樣，它們有一個(gè)共同的名字，就是棗或大棗。
二、大棗的營(yíng)養(yǎng)成分
大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，尤其是維生素C的含量在果品中名列前茅，故大棗有“天然維C丸“之稱。
上述營(yíng)養(yǎng)成分皆因新陳代謝產(chǎn)生，所以，不同地域所產(chǎn)大棗總體上差別不大，如果有差別的話也只是在土壤成分，以及水源保護(hù)等方面的差別，也就是在說(shuō)水干凈、土壤成分豐富且未被污染的地里長(zhǎng)出的大棗質(zhì)量好。
三、四大名棗
產(chǎn)棗的地方很多，比較有名的有四個(gè)，它們是：山東金絲小棗、河北阜平大棗、山西交城駿棗和新疆大棗。
四、新疆大棗
新疆全境都產(chǎn)棗，因此，字面理解，所有產(chǎn)自新疆的大棗都可稱新疆大棗，其實(shí)不然，按照新疆的宣傳口徑和大家對(duì)新疆大棗形成的思維定勢(shì)，只有下列三種大棗可稱為新疆大棗，它們是：產(chǎn)自和田及周邊地區(qū)的新疆駿棗，產(chǎn)自若羌及周邊地區(qū)的新疆灰棗和產(chǎn)自哈密及周邊地區(qū)的新疆贊皇棗。
新疆駿棗：和田的駿棗最好。
新疆灰棗：若羌的灰棗最好。
新疆贊皇棗：哈密的贊皇棗最好。
（—）駿棗、灰棗及贊皇棗等稱謂，沒(méi)有特別意義，只是大棗品類名稱而已，其它地方也出產(chǎn)它們，如山西交城駿棗等。
（二）新疆駿棗、灰棗和贊皇棗誰(shuí)最好？
“駿”原意是拔尖的馬，用在棗上，也有棗中之“駿”的意思。新疆駿棗個(gè)大，甜度高，所以，有“中華第一棗”之稱，生食最佳。
灰棗則是因?yàn)楣麑?shí)成熟前顏色發(fā)“灰”所致，灰棗同駿棗比，個(gè)頭較小，甜度也低，但營(yíng)養(yǎng)成分豐富，說(shuō)大棗是天然維C丸就源于此。
贊皇棗，從外形上看比較長(zhǎng)，拋開(kāi)看核卻比較小，尤為重要的是它是大棗家族中唯一一個(gè)三倍體植物，駿棗和灰棗等都是二倍體，二倍體和三倍體植物無(wú)所謂誰(shuí)高誰(shuí)低，只是特點(diǎn)不同而已，三倍體的極易不孕。
這里多說(shuō)一句，生蠔也有二倍體和三倍體之分，二倍體生蠔好于三倍體生蠔，主要原因在于生活環(huán)境。
新疆贊皇大棗還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，就是久煮不破，做粥賣相好看。
備注：1.新疆大棗最突出的特點(diǎn)是核小肉厚，購(gòu)買時(shí)用手一捏便知真假。2.大棗有鮮食、干食或生食、熟食兩種。3.根據(jù)平臺(tái)要求，非醫(yī)療專業(yè)人士不得講療效，所以，忽略不講，但偷偷告訴您，御膳房或如今頂級(jí)的私人廚房里，除了備有人參、靈芝和冬蟲夏草外，還會(huì)有大棗、枸杞和核桃等，民間有“日食三棗，長(zhǎng)生不老”的說(shuō)法。
