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蜆仔肉肉質鮮嫩，口感鮮美，是餐桌上的美味佳肴。學會炒蜆仔肉的做法，能讓你輕松在家享受這道美食。在烹飪過程中，選料、處理食材都有一定技巧。優質的蜆仔肉新鮮飽滿，處理時要確保洗凈泥沙。炒蜆仔肉時，火候的把握和調料的搭配也至關重要，下面就為大家詳細介紹這道美味菜品的做法。

炒蜆仔肉做法

1、蜆仔肉350克，韭菜200克，榨菜半包，姜蓉適量，蒜頭2粒，鹽，油，醬油少許

2、蜆仔肉用清水洗六七遍，把沙子洗掉，瀝干水；韭菜洗干凈切成小段；把榨菜的調料洗掉，切成小粒。

3、燒熱鍋，把蜆仔肉的水分烘干。

4、熱油鍋，下蒜頭爆一下，放韭菜，適量鹽，把韭菜炒到八成熟盛起。

5、熱油鍋，下蒜頭爆一下，放姜蓉和榨菜粒炒一下，然后放蜆仔肉，下少許鹽和適量醬油，蜆仔肉差不多熟的時候把韭菜倒進鍋，一起翻炒一分鐘左右，起碟，可以吃了。