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油條作為經(jīng)典的中式早餐，金黃酥脆、口感蓬松，深受大家喜愛。你想知道它的詳細(xì)做法嗎？其實(shí)做油條并不難。首先要準(zhǔn)備好面粉、酵母等食材，掌握好比例是關(guān)鍵。通過合理的揉面、發(fā)酵，讓面團(tuán)充分膨脹。之后將面團(tuán)搟成條、切段、炸制，每一步都有技巧，下面就為大家詳細(xì)介紹油條的制作過程。

油條的詳細(xì)做法 油條的詳細(xì)做法介紹

1、原料：普通面粉5000克，鹽適量,堿（冬季60克，春季70克，夏季80克），溫水。

2、將堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑扇闋钜海⑸纱罅康呐菽矣许懧暎偌尤朊娣蹟嚢璩裳┗睿v使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達(dá)到柔順即可。

3、案板上抹油，取面團(tuán)1/5放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實(shí)、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。