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在追求美食的道路上，河里的貝殼是不容錯過的鮮物。很多人都想知道河里的貝殼如何做好吃。其實，河里貝殼種類多樣，像田螺、河蜆等，它們肉質鮮嫩、營養豐富。想要將其烹飪得美味，不僅要注重前期處理，去除泥沙和雜質，還要根據不同種類選擇合適的烹飪方式，如爆炒、煮湯等。下面就為大家詳細介紹具體做法。

河里的貝殼如何做好吃 河里的貝殼怎么做好吃

1、食材：貝殼、青蒜、姜、紅辣椒、線椒、蒜。

2、先找把長的尖刀，從貝殼邊緣插進去，然后沿著殼斬斷一側蚌肉后，把貝殼打開。

3、把貝殼內臟都去掉，只留貝殼肉，貝殼的肉去掉黑色閉殼線。加一勺鹽抓洗去黏液，再沖洗干凈。

4、盡可能的斜切薄片，太厚了炒出來老。

5、所有配菜切斜段。

6、鍋里水燒開，加半勺鹽兩勺料酒，滾開后下貝殼肉，水燙三分鐘撈出控凈水。

7、焯好的貝殼。

8、鍋里油燒熱后大火下姜蒜辣椒爆香。

9、下貝殼快速翻炒，加鹽雞精少許糖調味，即可完成。