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在美食的世界里，河里的貝殼是不可多得的鮮物。貝殼不僅肉質鮮嫩，還富含蛋白質等多種營養。想把河里的貝殼做得好吃，大有學問。它可以清蒸保留原汁原味，也能辣炒增添刺激口感。不同的做法對貝殼前期處理和搭配調料都有不同要求。接下來，就為大家詳細揭秘河里貝殼好吃的烹飪秘籍。

河里的貝殼怎么做好吃

1、食材：貝殼、青蒜、姜、紅辣椒、線椒、蒜。

2、先找把長的尖刀，從貝殼邊緣插進去，然后沿著殼斬斷一側蚌肉后，把貝殼打開。

3、把貝殼內臟都去掉，只留貝殼肉，貝殼的肉去掉黑色閉殼線。加一勺鹽抓洗去黏液，再沖洗干凈。

4、盡可能的斜切薄片，太厚了炒出來老。

5、所有配菜切斜段。

6、鍋里水燒開，加半勺鹽兩勺料酒，滾開后下貝殼肉，水燙三分鐘撈出控凈水。

7、焯好的貝殼。

8、鍋里油燒熱后大火下姜蒜辣椒爆香。

9、下貝殼快速翻炒，加鹽雞精少許糖調味，即可完成。