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羊蹄子肉質Q彈、營養豐富，煮羊蹄子時調料的搭配十分關鍵。一般來說，基礎調料蔥姜蒜不能少，蔥可去腥增香，姜能中和羊蹄的寒氣，蒜則增添獨特風味。此外，八角、桂皮、香葉等香料能賦予羊蹄濃郁的香氣；適量的料酒可進一步去除膻味；放入草果、砂仁還能讓羊蹄口感更醇厚。合理搭配這些調料，才能煮出美味的羊蹄子。

煮羊蹄子放哪些調料 煮羊蹄子放什么調料

1、主料：羊蹄子1000克。

2、輔料：小蔥10克、姜10克、香菜20克。

3、調料：醬油50克、鹽3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克。

4、紅燒羊蹄的做法：將羊蹄和在溫水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮凈毛，洗凈后放入鍋內，加清水，沒過羊蹄3厘米左右，用旺火燒開，再移至小火上燜燒，需經常翻動，以免粘結鍋底，燉至八成爛時撈出，趁熱剔去骨頭；姜洗凈切片；香菜洗凈切成細末待用。旺火熱勺，下羊蹄，加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色。取大碗一只，放入蔥、姜、大料，將羊蹄碼入碗內，倒入原汁，加味精，上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗里，揀去蔥、姜、大料即成，上桌時帶香菜一小碟佐食。