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在美食的世界里，大墨魚干堪稱獨具風(fēng)味的食材。它肉質(zhì)緊實，富含豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。要將大墨魚干烹飪得好吃，可是有不少門道。不同的做法能激發(fā)出它不同的口感與味道。無論是煲湯、紅燒，還是炒制，都能為餐桌增添一道美味佳肴。接下來，就讓我們一起探尋大墨魚干的美味烹飪秘籍。

大墨魚干怎么做好吃

1、食材：墨魚干2條、五花肉500克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒幾粒、八角1個、干辣椒1-2個、料酒1湯匙、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、

2、把墨魚干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一層黑膜，并要將眼球翻出，最后不要忘記把嘴里的牙取出。

3、把洗凈的墨魚干切成塊待用。

4、把五花肉切成塊。

5、鍋內(nèi)加入水，冷水下入五花肉焯水，水開后，撇去浮沫，煮4-5分鐘，將五花肉撈出，放到溫水中洗凈，撈出瀝凈水分待用。五花肉焯水時要冷水下鍋，能將豬肉的血沫焯出來，豬肉吃著沒腥味。

6、鍋內(nèi)加入油燒熱，下入五花肉翻炒2-3分鐘，再淋入生抽，紅燒醬油，料酒，翻炒均勻，將五花肉翻炒上色。

7、下入蔥段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料，翻炒均勻。

8、下入墨魚干，翻炒均勻。

9、加入熱水，水量和食材平齊就可以了，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉制1小時。

10、到時間后，加入鹽，再加入紅燒醬油調(diào)下色，大火收汁，待加熱至剩少許湯汁時，關(guān)火，盛出裝盤即可，一盤香味撲鼻的墨魚干燒五花肉就做好了。