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煮牛骨頭時，調料的選擇至關重要，它們能賦予牛骨頭豐富的味道。基礎的調料可準備蔥段、姜片、蒜瓣，它們能有效去腥增香。八角、桂皮、香葉等香料也是必不可少的，能為牛骨頭增添獨特的香氣。還可加入適量的花椒粒、干辣椒，增添風味。此外，生抽提鮮、老抽上色、料酒去腥，再搭配適量的鹽、糖調味，煮出的牛骨頭將鮮香入味。

煮牛骨頭放哪些調料 煮牛骨頭放什么調料

1、牛骨頭1000g，香葉3片，姜5片，花椒20粒，干辣椒3個，肉蔻3個，八角3個，草果2個，當歸1根，醬油1勺，雞精1勺，蔥1顆，丁香3個，冰糖2顆，鹽1小勺。

2、首先準備好燉牛骨頭所需的大料：生姜，丁香，花椒，干辣椒，香葉，草果，肉蔻，當歸，冰糖。

3、牛骨頭用冷水浸泡30分鐘后，再用溫水清洗干凈，再將牛骨頭冷水下鍋，慢慢的浸出血水，水開后，焯水5分鐘左右。

4、邊焯水邊用勺子舀出飄在水面上的浮末，記得中途把牛骨頭翻面，使它受熱均勻，焯好水的牛骨頭放在水龍頭下沖洗掉上面的浮末，撈出瀝干水分備用。

5、把準備好的調料和牛骨頭放進電壓力鍋內膽中，加入一小勺鹽、一勺醬油，再加入適量的開水至電壓力鍋內膽的最高刻度線。

6、蓋上蓋子煮一個小時，等到電壓力鍋的氣壓閥落下即可打開蓋子，濾出燉好的牛骨頭湯，里面放入適量的蔥花和雞精調味即可食用。