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茄子是餐桌上常見的蔬菜,而茄子盒更是深受大眾喜愛的一道佳肴。它外酥里嫩,口感豐富,既有茄子本身的綿軟,又有內(nèi)餡的鮮香。在追求美食的當(dāng)下,掌握茄子盒的做法能為家庭餐桌增添一份美味。無論是當(dāng)作日常的家常菜,還是招待親朋好友,茄子盒都是不錯(cuò)的選擇。接下來,就為大家詳細(xì)介紹茄子盒的具體做法。
1、食材:茄子(紫皮,長)2根、豬肉適量、雞蛋適量、面粉適量
2、茄子橫切成片,兩刀斷開一次。
3、豬肉剁成餡后,添加蔥花、姜末、料酒、鹽、生抽、味精和香油拌勻。
4、面粉和雞蛋攪成掛得住的面糊,靜置5分鐘。
5、兩片茄子之間釀上上一層肉餡。
6、鍋中放寬油,加熱。
7、釀肉的茄子蘸層面糊,入七成熱的油鍋,中火炸制。
8、兩面炸至金黃,撈出控油,裝盤。
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