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茄子是餐桌上常見的蔬菜，而茄子盒更是深受大眾喜愛的一道佳肴。它外酥里嫩，口感豐富，既有茄子本身的綿軟，又有內餡的鮮香。在追求美食的當下，掌握茄子盒的做法能為家庭餐桌增添一份美味。無論是當作日常的家常菜，還是招待親朋好友，茄子盒都是不錯的選擇。接下來，就為大家詳細介紹茄子盒的具體做法。

茄子盒的做法

1、食材：茄子(紫皮，長)2根、豬肉適量、雞蛋適量、面粉適量

2、茄子橫切成片，兩刀斷開一次。

3、豬肉剁成餡后，添加蔥花、姜末、料酒、鹽、生抽、味精和香油拌勻。

4、面粉和雞蛋攪成掛得住的面糊，靜置5分鐘。

5、兩片茄子之間釀上上一層肉餡。

6、鍋中放寬油，加熱。

7、釀肉的茄子蘸層面糊，入七成熱的油鍋，中火炸制。

8、兩面炸至金黃，撈出控油，裝盤。