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在烹飪牛肉片時,很多人會有這樣的疑問:牛肉片煎變色是熟了嗎?其實,牛肉片變色并不完全等同于熟透。從科學(xué)角度講,牛肉變色是肌紅蛋白等成分發(fā)生變化所致。但要判斷是否熟透,還需考慮厚度、煎制時間等因素。較薄的牛肉片變色后可能基本熟透,而厚一些的可能只是表面變色,內(nèi)部仍未完全熟。下面我們詳細探討判斷牛肉熟透的方法。
1、牛肉片煎變色是半熟了。
2、牛肉有很高的營養(yǎng)價值,富含氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng),可以增強免疫力,是老少皆宜的一種肉類。
3、而牛排有著多種種類,同時可以根據(jù)個人的口味制作成三分熟、五分熟、全熟,每一種口感都略有不同。
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