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煮羊肚時，合適的調料能去腥增香，讓羊肚口感和風味更佳。常見的基礎調料有蔥段、姜片、料酒，它們能有效去除羊肚的腥味。還可加入八角、桂皮、香葉等香料，賦予羊肚豐富的香氣層次。此外，草果、砂仁等也能增添獨特風味。食鹽、生抽等用來調味提鮮。這些調料的搭配和用量會影響羊肚最終的味道，下面為你詳細介紹。

煮羊肚放哪些調料

1、準備用料：羊肚1個、羊肺1個、羊心1個、羊肝1個、蔥30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、鹽30g、花椒10g、大料20g、草果1個、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1塊、甘草10g、小辣椒5顆、油適量、鹽適量。

2、羊雜洗凈備用。

3、然后分次焯水撈出趁熱去掉表面黑色薄膜。

4、放涼后切碎塊在次焯水撈出備用。

5、準備所有調味料。

6、砂鍋中放入清水，水開后把焯水羊雜碎放入鍋中。

7、加入料酒。

8、放入鹽。

9、最后下入所有調味料，再次開鍋蓋上蓋小火燉一半小時即可熟透。

10、熟后盛入碗中享用，可跟個人口味加適量辣椒油和香菜即可。