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羊肉肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富,是不少人餐桌上的美食。但煮羊肉時調(diào)料的搭配十分關(guān)鍵,它能有效去除羊肉的膻味,提升口感。合適的調(diào)料不僅可讓羊肉味道更加醇厚,還能讓營養(yǎng)更均衡。那么煮羊肉究竟要放哪些調(diào)料呢?接下來,我們就一起深入探究,解鎖煮出美味羊肉的調(diào)料秘訣。
1、燉羊肉放的調(diào)料,首先提鮮的調(diào)料:蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。
2、去腥去膻的調(diào)料,山楂:把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉還熟得快。桔皮:煮羊肉時,放入幾塊桔皮,可以去腥,且羊肉味道鮮美。咖喱粉:在羊肉中加入適量咖喱粉,即成沒有腥味的咖喱羊肉。甘蔗:在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮,可除膻味。綠豆:在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉,可去除羊肉膻味。紅棗:煮羊肉時放入幾個紅棗,可除去羊肉膻味。
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