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燉羊骨頭是一道備受喜愛(ài)的美食,而調(diào)料的搭配至關(guān)重要。首先,生姜不可少,它能有效去除羊肉的膻味,增添清香。大蔥也是關(guān)鍵,可提鮮增香。花椒能賦予羊骨頭獨(dú)特的麻香風(fēng)味。八角能讓湯汁更加醇厚。此外,適量的桂皮能增添溫暖的香氣。還可加入料酒去腥,草果豐富口感。巧妙搭配這些調(diào)料,能讓燉出的羊骨頭色香味俱全。
1、燉羊骨頭的調(diào)料放生姜、雞精、香蔥末、香菜、香醋、生抽、鮮味汁、香油。
2、羊骨頭中還會(huì)含有許多的骨髓和肉,所以在煮完湯之后也是可以繼續(xù)食用的,并且其含有的蛋白質(zhì)和膠原蛋白也是非常豐富的。在燉煮的時(shí)候,可以放一些紅蘿卜作為配菜。這樣能使這道菜更美味而且更有營(yíng)養(yǎng)。
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