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燉雞湯作為一道經(jīng)典美食，在烹飪過程中，放鹽的時機和是否放鹽是備受關注的問題。有人認為早放鹽能讓雞肉更入味，也有人覺得晚放鹽能保持湯的鮮美。其實，燉雞湯是否放鹽取決于個人口味，而放鹽時機大有講究。過早放鹽會使雞肉蛋白質凝固，影響湯的口感和營養(yǎng)；放晚了又怕味道不足。下面就來詳細探討這些關鍵要點。

燉雞湯什么時候放鹽 燉雞湯要放鹽嗎

1、家常燉雞一般在做好去腥工作，去掉煮出來的浮末，加入食材后再進行放鹽工作。

2、之后接著煮30分鐘左右就可以煮熟了，這樣煮出來的雞不僅雞肉口感豐富，雞湯的味道也十分鮮美。需要注意的是不能將雞燉好后再加鹽，也不能開始煮的時候就加鹽。