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在日常生活中，判斷熟雞肉是否變質(zhì)是保障食品安全的關(guān)鍵。熟雞肉一旦變質(zhì)，食用后可能引發(fā)身體不適。判斷熟雞肉壞沒壞，可從多方面入手。首先能從外觀查看，新鮮熟雞肉色澤正常，若顏色發(fā)暗、有黑斑就要警惕。其次可聞氣味，新鮮熟雞肉有正常肉香，若有酸臭味等刺鼻異味，那很可能已變質(zhì)。還能觸摸感受，變質(zhì)雞肉質(zhì)地軟爛發(fā)黏。

怎么判斷熟雞肉壞沒壞

1、判斷雞肉是否變質(zhì)看光澤。新鮮的沒有變質(zhì)的雞肉，表面會(huì)有一定光澤，而且用手按壓時(shí)肌肉會(huì)有一定的彈性，如果發(fā)現(xiàn)肌肉的表面光澤很暗，而且用手按下去軟塌塌的，說明這種雞肉已經(jīng)變質(zhì)或者接近變質(zhì)，是不易購(gòu)買和食用的。

2、判斷雞肉是否變質(zhì)聞氣味。判斷雞肉是不是變質(zhì)，通過它的氣味就能輕松分清楚，沒有變質(zhì)的新鮮雞肉，有一種比較淡的肉腥味，都比較溫和沒有刺鼻的感覺，而那些變質(zhì)的雞肉多會(huì)發(fā)出一種腐臭的味道，在很遠(yuǎn)的地方就會(huì)讓人感到有些刺鼻，不能接受。刺鼻的味道越嚴(yán)重，說明雞肉變質(zhì)越厲害，是根本不能食用的。

3、如何防止雞肉變質(zhì)。平時(shí)想讓家中的雞肉不變質(zhì)，變質(zhì)的辦法就是把它們存入冰箱冷凍保存，它在低溫的環(huán)境中可以保存幾個(gè)月不變質(zhì)，如果想把雞肉在近幾天中吃完，則可以把它放在冰箱的冷藏室中保存，4到5天以內(nèi)它不會(huì)變質(zhì)。除了這些方法能預(yù)防雞肉變質(zhì)以外，把雞肉用鹽腌制一下，也能防止它變質(zhì)，但是腌過的雞肉再吃時(shí)，口感會(huì)變差。