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在日常生活中，判斷鵝蛋是否變質(zhì)十分重要。畢竟食用壞鵝蛋會(huì)危害健康。判斷時(shí)，可先從外觀入手，新鮮鵝蛋外殼粗糙有光澤，壞鵝蛋可能有黑斑或裂縫。再用手輕搖，沒(méi)晃動(dòng)聲的為新鮮蛋，有明顯晃動(dòng)聲可能已變質(zhì)。還能把鵝蛋放入水中，新鮮的會(huì)下沉，而變質(zhì)的因內(nèi)部氣體增多會(huì)上浮。掌握這些方法，就能輕松辨別鵝蛋好壞。

如何判斷鵝蛋壞沒(méi)壞 怎么判斷鵝蛋壞沒(méi)壞

1、看：鮮蛋的蛋殼較毛糙，并附有一層霜狀的粉末，色澤鮮亮潔凈；陳蛋的蛋殼比較光滑，臭蛋的外殼發(fā)烏，殼上有油漬。

2、聽(tīng)：用手指夾穩(wěn)蛋在耳邊輕輕搖晃，好蛋音實(shí)；貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲；空頭蛋有空洞聲；裂紋蛋有“啪啪”聲。

3、照：雙手握蛋如筒形，對(duì)著日光或燈光透視，好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓晰。

4、轉(zhuǎn)：將蛋放置平面上，用手指輕輕一轉(zhuǎn)，新鮮蛋轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，蛋殼里有阻力，轉(zhuǎn)兩三周便停下；壞蛋則轉(zhuǎn)得長(zhǎng)且快；如蛋轉(zhuǎn)得不快不慢，則證明已不夠新鮮。

5、漂：把蛋放在15％左右的食鹽水中，沉入水底的是鮮蛋；大頭朝上、小頭朝下、半沉半浮的是陳蛋；臭蛋則浮于水面。