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在日常生活中，我們常常會遇到切好的食材放置一段時間后能否食用的問題，比如切好的紫薯放一夜還能不能吃。這其實要分情況來看。如果是妥善保存，比如用保鮮膜包好放冰箱冷藏，一般能抑制細菌滋生，通常還能吃；但要是隨意放置在常溫下，很可能滋生大量細菌，導致紫薯變質，這種情況下就不宜再吃了。

切好的紫薯放一夜還能吃嗎 切好的紫薯放一夜還可以吃嗎

1、切好的紫薯放一夜可以吃。

2、紫薯削皮以后紫薯失去了保護層,容易氧化和變色。

3、紫薯中含有叫做鞣酸、單寧酸的多酚類物質，這類物質在植物果肉組織中，葉片中均大量存在多酚比酚容易氧化得多，它們遇空氣被氧化成醌，導致共軛體系的增大，吸收波長向可見光區域移動，于是顯出“黑”色。

4、但是如果沒有發現霉變異味，還是可以吃的。