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在涮火鍋、煮麻辣燙時，羊肉卷是常見食材。很多人疑惑，羊肉卷煮到變色卷曲就代表熟了嗎？其實，這不能一概而論。羊肉卷變色卷曲，大多時候是蛋白質變性的表現，但不一定完全熟透。若羊肉卷較薄，變色卷曲可能已熟；若較厚，內部可能還未達到安全食用的溫度，需進一步確認。下面來詳細了解判斷羊肉卷熟透的方法。

羊肉卷煮變色卷曲是熟了嗎

1、羊肉卷煮變色卷曲就熟了。

2、有一點值得注意，那就是，最好不要用筷子夾著羊肉涮羊肉，而要將羊肉整塊放入沸騰的鍋中充分攪拌。由于如果用筷子夾住羊肉涮，筷子與羊肉接觸的部位就不會接觸到滾水，就會導致其他部位的肉已經熟了，而用筷子夾住部分的羊肉就不會完全熟。