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在日常生活中，很多人吃火鍋時(shí)都會(huì)涮羊肉卷，可不少人會(huì)糾結(jié)：羊肉卷煮變色卷曲是熟了嗎？其實(shí)，羊肉卷煮到變色卷曲，大多數(shù)情況下意味著基本熟了。因?yàn)檠蛉庵械募〖t蛋白在加熱后會(huì)發(fā)生變性，使顏色改變，同時(shí)肉質(zhì)收縮卷曲。但這并不絕對(duì)，還要考慮羊肉卷的厚度、煮的時(shí)間等因素，下面就為大家詳細(xì)分析。

羊肉卷煮變色卷曲是熟了嗎 羊肉卷煮變色卷曲就熟了嗎

1、羊肉卷煮變色卷曲就熟了。

2、有一點(diǎn)值得注意，那就是，最好不要用筷子夾著羊肉涮羊肉，而要將羊肉整塊放入沸騰的鍋中充分?jǐn)嚢琛Ｓ捎谌绻每曜訆A住羊肉涮，筷子與羊肉接觸的部位就不會(huì)接觸到滾水，就會(huì)導(dǎo)致其他部位的肉已經(jīng)熟了，而用筷子夾住部分的羊肉就不會(huì)完全熟。