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鹵肉是不少人喜愛的美食，但如何判斷鹵肉壞沒壞呢？在日常生活中，鹵肉存放不當很容易變質。我們可以從多方面來判斷。首先是看外觀，新鮮鹵肉色澤正常，若表面發黏、有霉斑就可能壞了。其次聞氣味，正常鹵肉有香味，若散發酸臭味、刺鼻味，那就是變質了。還能嘗口感，變味發苦的鹵肉也別再吃了。

怎么判斷鹵肉壞沒壞

1、外觀：如果鹵牛肉已經壞了的話，那么首先其顏色會變暗，用刀切開之后可以發現表層的顏色與內部的顏色不一樣。

2、質地：其次壞了的鹵牛肉質地也會發生改變，摸起來比較粘手，而且用手按壓起來也會失去彈性，按壓出來的凹陷恢復較慢。

3、氣味：最后壞了的鹵牛肉氣味也會有所變化，聞起來還會散發出一股酸味或氨味等難聞的氣味。