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老爆三是一道經典的傳統名菜，以獨特的風味深受大眾喜愛。它的食材主要有豬肝、豬腰和肉片，看似普通的搭配卻能碰撞出絕妙的味覺體驗。在快節奏生活的當下，學會這道菜，不僅能在家輕松享受美食，還能增添生活樂趣。今天，我們就來詳細了解老爆三的做法，一同探尋這道美食背后的烹飪奧秘。

老爆三的做法

1、正宗的老爆三是不應該放輔料的，主料包括肝、肉片和腰子。

2、做法簡單：三樣主料先用濕淀粉上漿，入油鍋滑開撈出；用蔥蒜末熗鍋，入醬油、醋、鹽、料酒、高湯，再放入主料大火快速爆炒，勾入薄芡出勺。這道菜對廚師的要求甚高，用油、用火都吃功夫。