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夏日炎炎，冰淇淋成了人們消暑解饞的絕佳選擇。你是否想過在家自制美味的冰淇淋呢？其實(shí)，掌握正確的做法和配方并不難。從經(jīng)典的牛奶冰淇淋到創(chuàng)意滿滿的水果冰淇淋，每一種都有獨(dú)特的風(fēng)味。自制冰淇淋不僅能保證食材新鮮健康，還能根據(jù)個(gè)人口味自由調(diào)配。接下來，就讓我們一起探索冰淇淋的制作奧秘，開啟一場甜蜜的手工之旅。

冰淇淋的做法及配方 冰淇淋怎么做

1、準(zhǔn)備材料：奶油200克、牛奶50克、生蛋黃2個(gè)、白砂糖30克、檸檬半個(gè)、鹽0.5克；

2、蛋黃內(nèi)加入10克糖，擠幾滴檸檬汁，打發(fā)至顏色變淺放鹽，牛奶小火熬至微微冒泡，趁熱倒進(jìn)蛋黃液快速攪拌，再小火加熱，不停的攪拌以免糊鍋，加熱到稍微變粘稠即可，放涼；

3、淡奶油倒入無油無水的盆內(nèi)，加入剩余20克糖，擠入幾滴檸檬汁，打發(fā)至提起打蛋器，奶油出現(xiàn)小尖峰，把放涼的蛋黃糊倒入奶油盆，攪拌均勻，裝入無油無水的容器，密封，放冰箱冷凍5小時(shí)即可。