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夏日炎炎,冰淇淋成了人們消暑解饞的絕佳選擇。你是否想過在家自制美味的冰淇淋呢?其實,掌握正確的做法和配方并不難。從經典的牛奶冰淇淋到創意滿滿的水果冰淇淋,每一種都有獨特的風味。自制冰淇淋不僅能保證食材新鮮健康,還能根據個人口味自由調配。接下來,就讓我們一起探索冰淇淋的制作奧秘,開啟一場甜蜜的手工之旅。
1、準備材料:奶油200克、牛奶50克、生蛋黃2個、白砂糖30克、檸檬半個、鹽0.5克;
2、蛋黃內加入10克糖,擠幾滴檸檬汁,打發至顏色變淺放鹽,牛奶小火熬至微微冒泡,趁熱倒進蛋黃液快速攪拌,再小火加熱,不停的攪拌以免糊鍋,加熱到稍微變粘稠即可,放涼;
3、淡奶油倒入無油無水的盆內,加入剩余20克糖,擠入幾滴檸檬汁,打發至提起打蛋器,奶油出現小尖峰,把放涼的蛋黃糊倒入奶油盆,攪拌均勻,裝入無油無水的容器,密封,放冰箱冷凍5小時即可。
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