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在炎炎夏日，冰淇淋無疑是備受歡迎的消暑美食。自己動手制作冰淇淋，不僅健康衛生，還能根據喜好調整口味。想要制作出美味的冰淇淋，合適的做法與配方至關重要。不同種類的冰淇淋，如巧克力味、草莓味等，其配方和制作方式會有差異。接下來，就讓我們深入探究冰淇淋的做法及配方，開啟一場甜蜜的自制之旅。

冰淇淋的做法及配方

1、準備材料：奶油200克、牛奶50克、生蛋黃2個、白砂糖30克、檸檬半個、鹽0.5克；

2、蛋黃內加入10克糖，擠幾滴檸檬汁，打發至顏色變淺放鹽，牛奶小火熬至微微冒泡，趁熱倒進蛋黃液快速攪拌，再小火加熱，不停的攪拌以免糊鍋，加熱到稍微變粘稠即可，放涼；

3、淡奶油倒入無油無水的盆內，加入剩余20克糖，擠入幾滴檸檬汁，打發至提起打蛋器，奶油出現小尖峰，把放涼的蛋黃糊倒入奶油盆，攪拌均勻，裝入無油無水的容器，密封，放冰箱冷凍5小時即可。