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夏日炎炎，來上一碗清爽可口的麻醬涼面再合適不過了。麻醬涼面口感豐富，面條勁道彈牙，麻醬香氣醇厚，能瞬間勾起人們的食欲。它不僅是一道美食，更是許多人夏日餐桌上的常客。今天就來為大家詳細介紹麻醬涼面的做法，從食材準備到制作步驟，每一個細節(jié)都不會放過，讓你輕松在家做出美味的麻醬涼面。

麻醬涼面的做法

1、首先備料，面條，麻醬，黃瓜，食用鹽，面條用開水煮熟，黃瓜切絲，麻醬和少量水攪拌，至稀釋即可（類似圖中這種比較稀的漿糊狀），同時撒入適量鹽保證口味。最后熟面條和調好的麻醬拌勻，蓋上黃瓜絲即可。其中黃瓜絲可以胡蘿卜絲代替。麻醬中可以拌入雞精等提味。

2、2-3瓣蒜切末，1根小蔥切小段，加入一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺芝麻醬，放碗中備用。黃瓜切絲，香菜切段，放一旁備用，炒鍋內放入少許食用油，燒至冒煙，澆入碗中，迅速攪拌均勻。加入2勺生抽，1勺陳醋，半勺白糖，少許鹽，攪拌均勻備用。水燒開煮面，煮至沒有白心，大約4分鐘。煮好后撈出過一下涼水，控干水分，倒入一勺香油，一勺花椒油，攪拌均勻，防止粘連。把涼面放入調好的料碗中，放入黃瓜絲和香菜，攪拌均勻即可。