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在日常生活中，不少人會遇到吃不完螃蟹的情況，于是就有了“過夜的蟹能吃嗎”這個疑問。螃蟹富含蛋白質，放置過夜后，細菌容易大量滋生繁殖，尤其是河蟹。當細菌分解蛋白質時，會產生有害物質。不過，如果保存得當，比如將其密封冷藏，經過充分加熱后，還是可以食用的。下面就來詳細探討相關要點。

過夜的蟹能吃嗎

1、隔夜的螃蟹是否能吃，這要看螃蟹是否變質。如果把螃蟹放在冰箱中，一般不會有病原菌生長，螃蟹不會變質，并且螃蟹的營養成分也不會流失，可以正常食用。

2、但是如果天氣比較熱，室內溫度較高，螃蟹直接放在室內的話，可能發生變質，會有病原菌生長，食用后會引起食物中毒。