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在美食的世界里，紅燒魚頭堪稱經典佳肴，那濃郁醇厚的味道讓人欲罷不能。很多人都想探尋最正宗紅燒魚頭的做法。其實，正宗做法不僅關乎調料的搭配，還與食材選擇、烹飪技巧緊密相連。新鮮肥美的魚頭是基礎，巧妙的火候掌控與獨特的調味秘方更是關鍵。接下來，就讓我們一起揭開正宗紅燒魚頭做法的神秘面紗。

紅燒魚頭最正宗的做法 最正宗紅燒魚的做法是什么

1、魚清洗干凈瀝干水分,身背上用刀劃幾刀，少許鹽抹勻魚身腌制約20-30分鐘；

2、切好生姜、干辣椒、剝好蒜頭、小蔥切蔥花,準備好黃酒、醬油；

3、坐鍋點火加熱到鍋中冒熱煙時，倒入適量油加熱到冒熱煙，搖晃一下鍋了讓鍋的四周都能滲透油，放入腌好的魚煎至金黃色，翻面后繼續煎至金黃色；

4、煎第二面時放入蒜頭、生姜絲、紅椒爆香，然后放入2湯匙黃酒，適量醬油，加入2小飯碗的開水大火煮開繼續煮；

5、等湯汁濃稠時就繼續中火收汁,這時可以拿鍋鏟輕輕的把湯汁澆上魚身,這時候可以撒入一勺醋解腥；

6、等湯汁不多時就可以關火裝盤了，撒上蔥花，澆上濃濃的湯汁即可享用這鮮美的紅燒魚了。