在日常生活中,不少人會(huì)遇到毛豆發(fā)芽的情況,這時(shí)大家總會(huì)疑惑:毛豆發(fā)芽能不能吃呢?從科學(xué)角度來(lái)看,毛豆發(fā)芽后本身沒(méi)有產(chǎn)生有毒物質(zhì),理論上是能吃的。不過(guò),發(fā)芽過(guò)程中其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)發(fā)生變化,口感也可能有所不同。而且,若毛豆發(fā)芽伴隨霉變、異味等狀況,那食用后就可能危害健康。下面我們就來(lái)詳細(xì)探討一番。
1、毛豆發(fā)芽之后不能吃了。毛豆是還沒(méi)有成熟的黃豆,發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì),可能會(huì)引起身體不適,如腹瀉、嘔吐等,因此發(fā)芽后不能食用。
2、想要妥善地儲(chǔ)存毛豆可以嘗試下列方法:將毛豆放入密閉的保鮮袋中,然后放入冰箱的冷藏格內(nèi),一般可以保存3天左右。將毛豆去皮后,在鍋中不斷翻炒,待到毛豆中的水分消失,把毛豆裝入密封罐內(nèi)。
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