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在日常生活中，很多人會對發芽豌豆能否食用心存疑慮。其實，發芽的豌豆一般是可以吃的。豌豆發芽和土豆發芽不同，它發芽過程中不會產生像土豆發芽時的龍葵素那樣的有毒物質。而且，發芽后的豌豆還會產生更多的維生素 C 等營養成分，口感也會變得更加鮮嫩，無論是清炒還是煮湯，都是不錯的選擇。

發芽豌豆能不能吃 發芽豌豆能吃嗎

1、如果豌豆發芽以后就變成了豆芽，是可以吃的，叫做豌豆芽。

2、這種豌豆芽的營養價值比較豐富，要比普通的豌豆營養高很多，豌豆芽之中的鈣離子含量非常豐富，可以增強骨骼的強度，對于骨質疏松有一定的改善作用。而且這種豌豆芽中的維生素b族可以有效的營養神經，改善失眠多夢的狀態，還可以預防腳氣性疾病和口腔潰瘍。適量的吃豌豆牙還可以吸收維生素e，起到抗氧化的作用、美白皮膚。