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在日常生活中，很多人會好奇發芽豌豆能不能吃。其實，一般情況下發芽的豌豆是可以食用的。豌豆發芽后，其營養成分還會有所變化，像維生素C含量會增加，口感也更為鮮嫩。不過，若豌豆在發芽過程中出現霉變、異味等情況，那就千萬不能吃了，因為這樣的豌豆可能已產生有害物質，食用會危害健康。

發芽豌豆能不能吃

1、如果豌豆發芽以后就變成了豆芽，是可以吃的，叫做豌豆芽。

2、這種豌豆芽的營養價值比較豐富，要比普通的豌豆營養高很多，豌豆芽之中的鈣離子含量非常豐富，可以增強骨骼的強度，對于骨質疏松有一定的改善作用。而且這種豌豆芽中的維生素b族可以有效的營養神經，改善失眠多夢的狀態，還可以預防腳氣性疾病和口腔潰瘍。適量的吃豌豆牙還可以吸收維生素e，起到抗氧化的作用、美白皮膚。