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在美食的世界里,麻辣魚以其獨特的風味備受青睞。鮮香麻辣的口感,嫩滑的魚肉搭配濃郁醇厚的湯汁,讓人欲罷不能。制作麻辣魚,不僅能滿足味蕾的享受,還能為家庭聚餐增添溫馨氛圍。今天,就帶大家走進麻辣魚的烹飪天地,從食材的挑選到調料的搭配,再到每一步的詳細操作,手把手教你做出地道又美味的麻辣魚。
1、主料:大頭魚一條。
2、輔料:紅椒二個、芹菜一棵。
3、配料:姜適量、蔥適量、干椒適量、花椒適量、豆瓣醬適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生粉適量、胡椒適量、雞粉適量。
4、將魚肉斜刀切薄片。
5、片好的魚片里加入胡椒粉、料酒、生抽、鹽抓勻,加入少許生粉抓勻,最后再加入少少的油抓勻。
6、香芹切段,紅椒切片備用。
7、蔥切段,姜切片,干椒切段,花椒洗凈備用。
8、鍋里放油,爆香姜片,放入花椒干辣椒段炒出香味。
9、放入一勺豆瓣醬炒出紅油,放入香芹和紅椒略炒。
10、倒入魚片翻炒。
11、放入約二湯匙的清水略煮,隨后調入雞粉。
12、放入蔥段炒勻即可上碟。