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面條作為一道家常美食,深受大眾喜愛,可究竟怎么做好面條呢?在如今注重健康與美味兼得的時代,做面條大有學問。它不僅要口感筋道,還得營養豐富。從面條種類的選擇,如拉面、掛面、手搟面等,到配菜的搭配,像青菜、雞蛋、肉類等,再到湯底的熬制,每一步都影響著最終的味道。接下來,就為大家詳細揭秘做好面條的秘訣。
1、把雞蛋打碎放入碗中,加少許鹽和水用筷子攪拌均勻。
2、開大火放油鍋,等油燒至八成熱放入雞蛋液,雞蛋變成金黃色即可出鍋,放入盤中待續備用。
3、另起一鍋放入清水煮沸加入面條,待面條煮至六成熟,撈起濾出,然后再放入冷水中沖洗拔涼片刻。
4、把“涼面”再次放入沸水中煮,同時加入肉丁、西紅柿、雞蛋、鹽、十三香。
5、快要起鍋時放入雞精、黃瓜絲和香菜,然后出鍋開吃。
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