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羊肉肉質鮮嫩、營養豐富，是餐桌上的常客，但很多人苦惱不知如何做好。其實，烹飪羊肉的方法多樣。燉羊肉能最大程度保留其營養，口感軟爛入味；烤羊肉外焦里嫩，香氣四溢，是聚會時的熱門選擇；爆炒羊肉則快速鎖住水分，鮮嫩多汁。掌握合適做法，就能讓羊肉美味升級，接下來就為你詳細介紹。

羊肉怎么做好

1、用料：羊排、大蔥、姜、郫縣豆瓣醬、牛油火鍋底料、老抽、紅棗、枸杞、冰糖。

2、羊排剁大塊，清洗浸泡。燒水放羊肉焯半熟，去浮沫后下蔥姜。而后控干水分。

3、寬油放蔥段姜片，炒出香味。下羊排繼續翻炒。

4、放老抽上色，放兩勺羊湯、郫縣豆瓣醬和火鍋底料繼續翻炒。