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辣椒在日常生活中是常見的調味品，然而當發現辣椒發霉時，很多人會糾結還能不能吃。從食品安全角度來看，發霉的辣椒存在諸多健康隱患。霉菌在生長過程中會產生毒素，比如黃曲霉毒素，它是強致癌物。而且辣椒發霉意味著其內部已被微生物大量侵蝕，營養成分也遭到破壞。下面，我們就詳細探討辣椒發霉后究竟能否食用。

辣椒發霉了還能不能吃

1、辣椒發霉就不要吃了，可能會引起腸胃不適。

2、發霉的辣椒中含有大量的霉菌，吃了以后會引起腸胃不適，會出現腹痛、腹脹等癥狀，嚴重的還可能會引起惡心、嘔吐等癥狀。而且吃了發霉的辣椒可能會導致霉菌孢子侵入血液，并在血液中大量繁殖釋放毒素，還有可能會進入呼吸道，使身體出現咳嗽、咳痰以及發熱等癥狀，危及生命。發霉的辣椒中還含有黃曲霉素，黃曲霉素是一種致癌物質，所以吃了含有黃曲霉素的辣椒還有可能會出現肝癌。