松茸作為一種珍稀野生菌類,其美味與營養價值備受關注。但當遇到松茸發霉的情況,很多人就會犯難:還能不能吃呢?發霉意味著松茸已被微生物污染,產生了霉菌。有些霉菌可能會產生毒素,食用后對人體健康有潛在威脅。不過,發霉程度不同,處理方式和能否食用也有差異。下面我們就詳細探討下相關情況。
1、松茸發霉不能吃。
2、少量食用,可能會引起腹脹腹痛等不良反應。發霉的東西吃了對人身體不好。小心為上,健康最重要。烹飪過程中,也能殺死部分霉菌,但不能完全的殺死。會有霉菌殘留。松茸是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。中國主要產茸區有香格里拉產茸區、楚雄產茸區和延邊產茸區等地區,其中香格里拉產茸區占全國總產量的70%,是連續30年的松茸出口冠軍。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為菌中之王。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后,唯一存活的多細胞微生物只有松茸,目前全世界都不可人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明,松茸富含蛋白質,有18種氨基酸,14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸,核酸衍生物,肽類物質等稀有元素。
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