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在日常生活中，不少人會遇到牛肉放冰箱一夜變黑的情況，隨之而來的疑問便是這牛肉還能不能吃。牛肉變黑，可能是因肌紅蛋白氧化，也可能是滋生了細菌。一般輕微變色、無異味和黏液，經過充分烹飪，或許還能吃；但要是顏色過深、伴有異味或黏液，就不建議食用了。下面為你詳細剖析其中緣由。

牛肉放冰箱一夜變黑了還能吃嗎 牛肉放冰箱一夜變黑了還可以吃嗎

1、牛肉放冰箱一夜變黑了不可以吃。

2、血液與空氣長期接觸，肉會變黑，這說明入牛肉保存方式不對或者放置時間過長。肉類冷凍后變成黑色，大多是因為里面的淤血由于冷凍而變性，也可能是因為在宰殺前動物因為疾病死亡，導致血液不能完全排出體外。

3、牛肉，是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次于豬肉。牛肉蛋白質含量高　，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種。