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蟶子是深受大眾喜愛的貝類海鮮，味道鮮美且營養(yǎng)豐富。但很多人在購買蟶子后，常因不知如何儲存而發(fā)愁。儲存得當能延長蟶子的存活時間，保持其新鮮度和口感；若儲存方法不對，蟶子很快就會死亡變質(zhì)。接下來，就為大家詳細介紹幾種常見且實用的蟶子儲存方法，讓你隨時都能品嘗到美味蟶子。

蟶子怎樣儲存

1、去海鮮市場買蟶子的時候，一定要買活的、新鮮的，吃死蟶子是會拉肚子的。質(zhì)量好的蟶子，個頭大而完整，肉質(zhì)肥厚，色澤淡黃，質(zhì)地干燥，略帶咸味，無破碎，沒有泥沙雜質(zhì)。

2、一般市售蟶子有兩種，一種是浸在水里，買回家可以直接烹飪；另一種是滿身泥污的，這種便于保存，但烹飪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。過于肥胖的蟶子需要謹慎購買，有可能是注了水的，其實肉非常少。

3、購買時要用手摸一摸。一般菜市里的蟶子都放在海水里養(yǎng)著，殼微微張開，手一碰就會閉合的，說明是活的；碰了不動，摸上去僵硬的就是死的，不要買。

4、挑選時要看蟶子表面有沒有泥沙，不要以為表面有沙的就新鮮，其實這不僅加重了重量，還說明蟶子的肉里也有很多泥沙。

5、買回來后，不著急吃就用自來水養(yǎng)著，不過最好是提前放出來隔一夜的水（原理同養(yǎng)花一樣），需要反復換水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否則蟶子會死。

6、趕著吃的話，如果是糊了泥漿的蟶子，就加點面粉進去洗（這個得用手多洗幾次，再摧吐）。如果買回來是那種干凈無泥的，就往養(yǎng)蟶的水里倒點香油可以摧吐泥沙。

7、如果需要保存，則要在蟶子死之前，放入冰箱冷凍室，可以保證其鮮度。