開業(yè)一個月收到200個加盟意向，這個品牌贏在哪兒？，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:開業(yè)一個月收到200個加盟意向，這個品牌贏在哪兒？。
人們對食物的評價最終還是和舌頭有關(guān)。
銷售“的產(chǎn)品”才能保持成功，永遠是商業(yè)中顛撲不破的真理。
有這樣一個品牌，在2016年9月首家店面開業(yè)時，生意好得大排長隊，刷屏當?shù)厝伺笥讶Γ踔猎谝粋€月內(nèi)接到200多個意向加盟者電話。
做得是單品小吃，但包裝“高顏值”，成功打開市場，獲得關(guān)注，又用產(chǎn)品特有的味道抓住食客的胃，將熱干面這個傳統(tǒng)品種，搖身變成符合85后、90后客群的實力潮牌。
截止今年4月，拌調(diào)子熱干面已有直營店和加盟者店12家，快速占領(lǐng)河南各大城市熱門商圈。今年5月前后，還將有6家店鋪將要開業(yè)。
它是怎么樣快速打開品牌影響力的？
1.開業(yè)頭兩個月，對產(chǎn)品做了30多次優(yōu)化
對于產(chǎn)品，拌調(diào)子熱干面創(chuàng)始人劉俠威從創(chuàng)業(yè)一開始就極度認真：開業(yè)頭兩個月，就對產(chǎn)品做了30多次優(yōu)化。
“僅面的分量，就經(jīng)歷了從180g、200g、220g。”
剛開始，他們一份熱干面的分量并不算大，他們的考慮是：
好吃的東西一定不要讓顧客一次就滿足，而是要讓他遲到意猶未盡，留有念想；另外，也是將來賣我們的鹵味等小食，提高客單價；再來，吃飯七分飽是最健康。
然而，幾個月后，根據(jù)外賣和店內(nèi)調(diào)研的結(jié)果，顧客對于面的認知是：包裝好看、面難拌；好吃但面少。
綜合這些，團隊及時做了調(diào)整：加長了筷子，降低了紙盒的高度，增加了寬度，把盒蓋做成壓痕，用餐時可以撕掉；后來，拌調(diào)子熱干面，面的分量也提高到了250g，大大提高了性價比。
“不是你認為這樣做對，就是對的，得顧客感覺好才是對的。”劉俠威說。
2.升級食材，請來專業(yè)產(chǎn)品官
“全部用良心食材，我們不怕做行業(yè)的鯰魚。”交流中，劉俠威說，在食材選用上，拌調(diào)子優(yōu)于同品種傳統(tǒng)商家的食材，定價難免會高于傳統(tǒng)商家定價。
以炸醬為例，選用雙匯精選五花肉，即豬肋排的1/3到2/3處。“相當于每頭豬只用兩塊肉，大約15斤重。”劉俠威說，這個位置的肉做醬料，口感和營養(yǎng)最好。
產(chǎn)品研發(fā)中，拌調(diào)子熱干面請了專業(yè)的產(chǎn)品官。
廚師做出味道后，產(chǎn)品官集合門店的營運和中央廚房，批量化還原味道，把SOP（標準操作程序）做出來。
SOP是一個體系，雖然可以單獨定義每一個SOP，但真正從公司管理來看，SOP必然是一個整體和體系，也是公司不可或缺的。
3.牛肚、肥腸為什么被換掉？用數(shù)據(jù)驗證代替主觀經(jīng)驗
而這個品牌產(chǎn)品的創(chuàng)新也是和客戶的喜好深度相關(guān)。
以熱干面的澆頭為例，會不定期進行創(chuàng)新更迭，這個更迭是有數(shù)據(jù)支撐的。
“產(chǎn)品上新最后是否可以保留，我們是用數(shù)據(jù)說話的。”劉俠威說。拌調(diào)子熱干面所有店面的收銀系統(tǒng)是統(tǒng)一，根據(jù)顧客的點單情況，統(tǒng)一做數(shù)據(jù)解析。
比如，一開始賣的牛肚、肥腸等產(chǎn)品后來為什么被換掉，就是因為這個數(shù)據(jù)證明這幾款產(chǎn)品并不受追捧。包括上新產(chǎn)品，最后是否能留在菜單上，不是說請幾個人簡單試吃覺得好吃就可以。
“都要通過數(shù)據(jù)說話，用科學代替經(jīng)驗。”劉俠威說。
“如同一個陽光又富有朝氣的青年”——你的品牌，有給到食客這樣直觀的感受嗎？
在產(chǎn)品主義層面，劉俠威的堅持和探索，以及對細節(jié)孜孜不倦的嚴苛，或許能給已經(jīng)創(chuàng)業(yè)或是準備步入餐飲行業(yè)的你我一些啟發(fā)和動力。
在特許經(jīng)營的路上，劉俠威選擇了最難的從0到1，除了全力做好品牌的“根部”，更在用心從營運管理、加盟者體系等層面做升級優(yōu)化。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是開業(yè)一個月收到200個加盟意向，這個品牌贏在哪兒？詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
