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甲魚營養(yǎng)豐富,味道鮮美,很多人都想知道怎么做才好吃。在當(dāng)下美食文化多元發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)時代,甲魚的做法也層出不窮。無論是經(jīng)典的清蒸甲魚,能最大程度保留其原汁原味和營養(yǎng);還是紅燒甲魚,讓濃郁醬汁包裹每一塊甲魚肉,帶來醇厚口感;亦或是燉湯,熬出一鍋滋補的高湯。不同做法各有千秋,下面就為大家詳細介紹。
1、鍋中加冷水,放入甲魚塊。加上蔥段、姜片和黃酒焯水,盛出控水備用。
2、蔥切段,姜切片,熱鍋下油,放入八角和肉蔻煸香,放入甲魚塊,旺火翻炒10秒,再加入蔥段和姜片,炒出香味,再加入醬油,炒出香味。
3、加水將剩余的調(diào)料炒勻,大火燒開,放上龜甲,轉(zhuǎn)小火燉10分鐘,再轉(zhuǎn)大火收汁關(guān)火,盛盤。