花生是日常生活中常見的堅果,不少人都愛吃。但當(dāng)遇到花生發(fā)霉的情況,很多人就拿不準(zhǔn)還能不能吃了。其實,發(fā)霉的花生隱藏著巨大健康風(fēng)險。花生一旦發(fā)霉,很可能被黃曲霉毒素污染,這可是一種強致癌物。在互聯(lián)網(wǎng)上,也有諸多因誤食發(fā)霉花生致病的案例。接下來,讓我們深入了解相關(guān)知識,看看該如何正確處理發(fā)霉花生。
1、花生發(fā)霉了洗干凈煮熟后是不能吃的。
2、花生中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及各種微量元素等營養(yǎng)物質(zhì),吃花生有助于補充機體的各種營養(yǎng)物質(zhì)需要。
3、但是花生霉變后會產(chǎn)生黃曲霉素等大量致癌的物質(zhì),誤食后可能誘發(fā)肝癌,甚至引起急性中毒導(dǎo)致死亡。所以從食品安全的角度考慮,發(fā)霉的花生哪怕洗干凈、煮熟后也不能吃。
4、發(fā)霉的食物大多都會損害身體健康,不能抱有僥幸心理。如果誤食了發(fā)霉的花生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等身體不適的癥狀,應(yīng)該及時進行催吐處理,盡快到醫(yī)院就診,在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下進行救治。
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