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在日常生活中，我們有時會碰到花生發(fā)霉的情況，那么花生發(fā)霉還能不能吃呢？花生一旦發(fā)霉，很可能已被黃曲霉毒素污染，這可是一種毒性很強(qiáng)且有致癌風(fēng)險的物質(zhì)。食用發(fā)霉花生，會給身體健康帶來極大隱患，可能損傷肝臟等器官。所以，不能簡單判定能否食用，需謹(jǐn)慎對待，下面就來詳細(xì)說說其中緣由。

花生發(fā)霉還能不能吃

1、花生發(fā)霉了洗干凈煮熟后是不能吃的。

2、花生中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及各種微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，吃花生有助于補(bǔ)充機(jī)體的各種營養(yǎng)物質(zhì)需要。

3、但是花生霉變后會產(chǎn)生黃曲霉素等大量致癌的物質(zhì)，誤食后可能誘發(fā)肝癌，甚至引起急性中毒導(dǎo)致死亡。所以從食品安全的角度考慮，發(fā)霉的花生哪怕洗干凈、煮熟后也不能吃。

4、發(fā)霉的食物大多都會損害身體健康，不能抱有僥幸心理。如果誤食了發(fā)霉的花生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等身體不適的癥狀，應(yīng)該及時進(jìn)行催吐處理，盡快到醫(yī)院就診，在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行救治。